本报讯 （记者李秋萌）昨天，记者从市卫生局获悉，为实现打造健康城市的目标，本市将从健康饮食入手，通过在东城、西城等8个区建立示范食堂，在保障居民营养元素平衡的同时，降低每餐油盐的摄入量，试点成熟后将在全市推广。其中，每名厨师至少会做6种低盐少油菜品。

　　随着生活水平的提高，大量油炸食品、高热量制品、高盐饮食使得高血压、高血脂、心脑血管疾病严重危害本市居民健康。市卫生局公布的数据显示，去年，本市常住居民中，男性腰围平均值为87.8厘米，已经超过全国85厘米的正常值，女性为79.7厘米，也已逼近80厘米之限。

　　作为上班族就餐的主要场所——单位食堂将首先“低盐少油化”。市卫生局表示，此次8个试点区中，朝阳区、东城区、西城区、海淀区、顺义区和大兴区前期已经开展了相关的健康生活方式推广，今年又新增丰台区和怀柔区为试点区。

　　本市将利用两年时间，在这8个区打造一批健康示范单位、示范社区和示范食堂。其中前6个区各创建两个示范单位、示范社区和示范食堂。新启动的丰台、怀柔两区各创建1个。

　　记者注意到，市卫生局已经对示范食堂出台了规范标准和验收打分指标。如，管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训；厨师能够制作至少6种低盐少油菜品；菜肴中有低盐低油菜品，并明确标注；主食品种达到4种及以上，并有粗粮制品；提供水果、酸奶等；记录每日食用油、食盐的使用量；根据每日就餐人数计算每人食用油、食盐的摄入量；人均食用油、食盐的使用量逐月下降等。

　　在打分标准中，以示范食堂为例，菜肴中无低盐低油菜品的，扣4分。主食品种未达到4种及以上的，扣2分。主食中无粗粮制品的，扣2分。不能提供水果、酸奶等选择的，扣2分。低盐低油菜品未明确标注的，扣4分。据了解，8个试点区将各培训80名健康生活方式指导员。这些指导员将在社区通过健康课堂等形式广泛传播知识、技能和使用工具，提高居民健康行为能力。