一石一草，一炉一壶，便可见心明性，在繁华之地，直径三米的球形茶室，隔绝了喧哗，自有一方天地。

　　茶艺室门前的草地上，有石头盛着清水，名曰“蹲踞”，在进入门之前要先舀水清洁手，有洁净心灵的意思。榻榻米上，摆放着鲜花、炉子、瓷缸、茶杯等器皿。

　　客人坐下后，身穿和服的茶艺师首先会洗器，在客人面前把已经洁净的器皿重新冲洗一番，然后用“茶筅”在杯子里调制抹茶。

　　白井弥生来自日本，从事这行业已经有50多年，先前是在东京江户的“千家茶道室”茶道学校教学，今年4月份来澳门山里餐厅茶艺室担任茶艺师。在她看来，品尝日本茶艺，不单单是品茶，还有茶道文化的交流。往往在细节上体现出来。

　　首先是入座，茶艺室里都会摆放鲜花，次序就以最接近鲜花的位置开始，从最重要的客人开始依次面对茶艺师按顺时针跪坐。喝茶前先吃和果子，是因为抹茶没有糖，且带有苦涩，和果子的甜味恰好中和了。

　　在递茶杯的时候，茶艺师会把有杯子花纹的那面对着客人，客人品茶的时候，不要像喝中国茶那样，先闻一下气味，而是直接喝下去，分两三口就要把茶喝完，并且最后一口要像吃日本面那样发出声音，表示赞赏。白井弥生说，喝茶往往体现了一个人的修养，日式的抹茶往往较苦，不是每个人都会喜欢，不过都会表示赞赏以示礼貌。

　　喝完茶，要用拇指和食指在茶杯上把刚才自己喝过的地方抹掉，然后要欣赏茶具，规范的姿势是跪坐，手肘必须放在大腿上，双手捧皿，杯口朝外，慢慢转动杯子欣赏。

　　白井弥生介绍，在日本，茶道并没有分什么派别，不过喝茶的形式有两种：一种是每人一杯，这样的茶不会太浓；另外一种就是一大杯，每人轮着喝一口。

　　日本的传统是都会自己带上手绢和纸巾，但是这里的客人并不知道，所以她们会为客人准备，并且，光脚进榻榻米是很不礼貌的，她们也会为客人准备袜子。当客人走的时候，要欣赏一下茶艺室的摆设再离开，并且在日本，如果朋友请你去喝茶，下一回，就必须要补请。

　　价格：澳门币230元/位，每次40分钟

　　待客时间：每天下午2点、3点、4点和5点。

　　采写、摄影：南都记者江玲