虽然距离中秋节还有一段时间，但是全国各大商超早已成为月饼的天下。与往年不同的是，今年随着新版《食品添加剂使用标准》的出台，月饼本身的品质和种类出现了较大的不同，消费者对月饼所用原料、工艺、成本不太了解，而月饼市场也是鱼龙混杂，如何购买到味美质优的月饼，听专家为您支招。

　　食品的保质期就像人的寿命，过了这个时间段，有些食品可能就会变成“毒品”。所以在购买食品时，人们也会习惯性地看看“保质期”。

　　以往，月饼的保质期一般在4个月左右，但今年月饼的保质期“长寿”的少了。大部分月饼的保质期在45天左右。月饼保质期的缩短，与新版《食品添加剂使用标准》的实施不无关系。据了解，根据新版《食品添加剂使用标准》规定，包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27类添加剂都被限制使用，水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法，新标准也不再允许，所以很多厂家的月饼保质期缩短了。

　　“保质期时间不一样，是依据当时食品企业审核的企业采用的标准不同导致的。”吉林省长春市质监食品处处长李一平表示，影响保质期的原因是多方面的，比如制造工艺不同，包装不同，运输条件不同，使用原材料不同，当然还包括添加剂使用量不同等，都会造成保质期不同，但并不是保质期越低越好。

　　防腐剂排在越后面越好

　　消费者选购月饼时要选择在证照齐全的商场、超市、商店、糕点专卖店等处购买。购买现场自制的月饼时，要注意查看有无证照和加工销售环境是否干净卫生；购买月饼时要查看月饼的生产日期、保质期以及是否有“QS”标志，月饼的标签应符合GB7718〈预包装食品标签通则〉的要求。同时，要查看生产日期是否有明显的涂改痕迹；要自觉抵制过度包装，注重月饼内在品质，不盲目听信宣传，查看是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料。对于那些标注不规范甚至没有标注的食品，消费者最好还是“敬而远之”。

　　此外，福建省厦门市质监局稽查队执法人员还向消费者支招，一般月饼配料表中会注明碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等添加剂的名称。据介绍，月饼上标注的碳酸氢钠就是我们俗话说的苏打粉，柠檬酸就是酸味调节剂，山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。消费者在购买时一定要详细看月饼包装背面有明确标出添加剂种类，而这些添加剂在包装上的排列顺序，基本是按照含量由高到低来排列的，防腐剂排在越后面越好。

　　网购月饼勿忘要发票

　　今年与满街的月饼广告相对应的是网络上的销售，一些低至5折的月饼报价甚至掀起了中秋之前的一个小热潮，甚至很多传统品牌的月饼经销商也在网络上推出了网购活动。

　　对此，吉林省消协提醒消费者，网购月饼除了选择信誉好的网店外，还要注意审查月饼的质量标准、生产日期、保质期等，避免买到“三无”月饼。同时，在网络购物中，消费者一定要记着索取发票，为维权保留证据，一旦发现或购买到网络上销售的劣质月饼，消费者可以选择在本地向12315进行举报。

　　健康专家则提醒说，月饼也不是想吃就吃的，要以爱护自己的健康为本。糖尿病人、胆囊炎、胆石症病人、老年人、婴幼儿、十二指肠炎或胃炎的患者、患有高血压应控制食用。对于高血脂和冠心病的人，千万不要多吃月饼，因为月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

　　与传统的广式和苏式月饼相比，冰皮月饼今年越来越受欢迎，这三种月饼的制作方法中，广式月饼低油重糖，苏式月饼低糖重油，而冰皮月饼的用油和用糖量介于两者之间。

　　(周骥？ 郑磊？ 马宁)