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苗栗超“香”的臭豆腐:每天卖出500份

http://www.sina.com.cn  2012年02月02日14:10  中国新闻网 微博

  

苗栗超“香”的臭豆腐:每天卖出500份

苗栗县竹南镇“可口臭豆腐”外酥内软,搭配新鲜泡菜,多层次的口感和好滋味都获得顾客好评。图片来源:台湾《联合报》

  中新网2月2日电 据台湾《联合报》报道,苗栗县竹南镇“可口臭豆腐”家喻户晓,臭豆腐外酥内嫩,搭配浓郁蒜蓉酱,可口好滋味吸引许多饕客上门,每天卖出近500份,相当抢手。

  “可口臭豆腐”由陈美玲、陈琼月、陈素云三姐妹合开,营业已六年,位于竹南镇环市路三段与建国路路口,臭豆腐的香味常让路人、饕客闻香而至,每天晚上店门前都大排长龙。

  陈美玲的丈夫王圻清说,臭豆腐是店里的招牌特色,每天可卖出近500份,销售量极佳。

  “可口臭豆腐”每份有8块,每块豆腐炸得金黄酥脆,蒜蓉酱淋在豆腐,上头铺满软脆泡菜,再撒上葱末与辣椒,卖相好,咬下第一口的酥烫口感,让饕客大呼过瘾,蒜香、豆腐独特香气与泡菜的酸甜滋味,搭配得恰到好处,也让顾客叫绝。

  王圻清表示,他们的豆腐是找台中的厂商批发,先将豆腐下锅炸1分钟定型,客人点餐后,才会炸第二次,油温控制在180度,凭经验掌握油炸程度,炸出的豆腐外酥内软,口感绝佳。

  王圻清说,“可口臭豆腐”的酱料与泡菜都是自制,泡菜坚持用在地的新鲜高丽菜,用盐、醋、糖、蒜头、辣椒腌制,蒜蓉酱则用酱油与蒜头制作,看似简单,但需要处处用心,才能做出真正好吃的臭豆腐。

 

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