东七小学的王建学老师从清晨7点半开始当厨，一直到中午才能够休息。 张垒 摄

　　中广网南宁2月24日消息（记者张垒 许大为）2011年，国务院决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，按照每生每天3块钱的标准为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，普惠680个县市、约2600万在校学生。在广西南宁市的马山县，为了制作营养午餐，当地专门筹集资金，正逐步为乡村中小学建设或扩建食堂厨房。但记者在采访中发现，中央补助到位后，配套问题正考验着地方政府，马山县的乡村老师既教课，又扮演着“厨师”的角色，教学质量受到了影响。

　　清晨5点半，外面还是一片漆黑。带上必要的装备后，起身赶往林圩镇东七村小学。18公里的路程，上下颠簸，如同坐上了轿子，刚吃下的早餐在胃里翻腾。大约两个小时后，终于到达了目的地。

　　踏进校园，一阵朗朗读书声。而在操场旁边，崭新的厨房里，也是一片忙碌。因为今天当厨值班，东七小学的王建学和王树艳老师早早地到了位。两个大男人劈柴、淘米、切菜，熟练程度丝毫不输于家庭主妇。

　　王建学：“今天早上七点半开始。（这都是老师吗？）两个老师和一个加工员，每天都三个人。到十一点，学生放学就开饭了。一个人做来不及的。（你一个星期下来，干几次？）两次这样。”

　　瞄了一下墙上贴的菜谱，今天的午餐有木耳炒鸡块、清炒大白菜，还有一个鸡蛋汤。

　　王建学：“（每天都是这些菜吗？）有时换。（都是什么菜一般呢？）一般青菜是少不了了，肉可能是换那个鸡肉、猪肉，鸭蛋、西红柿，这些都是一个星期里，每天都不同。”

　　中午12点，东七村小学的孩子们准时吃上了免费的营养午餐。张垒 摄

　　100个学生的伙食，从7点半开始做，直到11点，三个人才有时间坐下来喘口气。而仅仅半个小时后，又要去和其他老师为学生们盛饭菜。

　　中午12点，孩子们吃完午饭，王建学、王树艳老师才得以休息，好在学生的晚饭大多回家吃，否则下午又将是一阵忙碌。但两人上午的数学课，只好推迟。

　　而在几十里外山窝窝里的里当乡太平小学，孩子们大多寄宿在校。老师不仅做午餐，晚餐也要管。虽然只有40几个孩子的伙食，但学校经费紧缺请不起专职厨师，只能每天由一个老师来打理，工作量也不小。

　　教师蓝淑琴和同事，已经坚持了很多年。

　　蓝淑琴：“十个老师要下厨房煮营养餐给学生，是午餐。晚餐又要轮流蒸饭。每天轮流一个老师，要是很忙的话，我们就课间老师们过来帮一下忙。”

　　每次值班，蓝淑琴在课上就布置一些作业，或者简单预习一下，然后就到厨房工作。说到这里，她先得有些无奈：

　　蓝淑琴：“就有点耽误学生的课，我们目前没有办法解决，上课的话，营养餐有没有人煮了。要是有人来做饭，我们就可以全心全意去上课。”

　　马山县教育局副局长李翠春介绍，由于经费紧张，老师当厨的做法实属迫不得已：

　　李翠春：“大部分的学校还是以老师来参与帮学生煮饭、煮菜，以这个为主。（有没有影响到教学？）影响！肯定影响！老师还是在紧缺的情况下，在完成学校的教育教学、管理工作上都比较紧张，营养午餐也增加了老师的工作量。”

　　厨房、食堂虽然建起来了，但紧随而来的设施、人员配套问题，还将考验着着地方政府部门，营养午餐要走的路还很长。

　　李翠春：“现在我们也做了一个方案，就是说，希望县里面、市里面，上面能给一定的经费，来解决聘请人员的问题。”