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清新菠萝做时尚点心

http://www.sina.com.cn  2012年02月29日01:39  扬子晚报

  清新菠萝做时尚点心

  千层凤梨酥

  最近几天在南京大街上,叫卖菠萝的小贩颇多,远远地看,削过皮的菠萝果肉鲜黄,尤其引人食欲,目前价格也比较便宜,眼看着甜橙、橘子等水果下市,菠萝成为较好的替代品。

  许多人都知道,菠萝是一种味道特别清新的水果,由于全身密布着空隙和粗纤维,这些空隙和粗纤维具有强大的吸附作用,可以吸进对人身体有害的二氧化碳释放出氧气,使室内一直保持着较高的含氧量。另一方面,菠萝中含有香味浓重的芳香物质,这些芳香物质从菠萝中散发出来可以渐渐清除室内的异味。

  说到吃法,菠萝也是当仁不让,除了生吃鲜食外,还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品等,其株茎还可以当作饲料或抽取成分制保肝药;喜欢小酌一番者,可自行酿造菠萝酒,只要使用废弃的菠萝皮便行了,酿过菠萝酒后剩下的皮还能二度利用,制造菠萝醋,完全发挥物尽其用的作用。菠萝的芳香和酸味用来入菜,最能促进食欲和消除疲劳,今天给大家介绍一款菠萝做成的点心,特别可口美味哦!柳 扬

  [每日菜谱]千层凤梨酥

  材料:印度飞饼2张、鸡蛋1个、樱桃番茄3个、菠萝2片、调料果酱(黑莓)

  做法:1、案板上撒一层薄粉,将两张飞饼重叠,擀成方形。2、将擀薄后的面皮对折两次。3、再次用擀面杖擀成长方形薄片,放入冰箱冷藏松弛30分钟。4、将松弛后的长方形薄片切成大小均匀的小正方形。5、将小面片对折,在对折后的三角形两边一厘米处各切一刀,不要切断。6、然后打开正方形,将对口折成中空的菱形面皮。7、将整形后的面皮排入烤盘,刷一层蛋液,烤箱200℃预热,放入中层,烤约15分钟。8、取出烤好的酥皮,刷一层果酱,点缀喜欢的水果即可。柳扬 整理

 

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