记者调查发现岑村帅康餐具消毒公司卫生情况令人忧

　　“工人坐在那洗碗，旁边垃圾堆成了小山。”日前，有市民向记者反映，天河区岑村帅康餐具消毒服务有限公司，卫生情况令人难以忍受，她在网上的帖子引起广泛关注，网友直呼：“在外吃饭要自己带碗！”

　　记者随后实地观察发现，市民反映情况的确存在，而且，该公司还算比较正规的消毒公司，有营业执照，能出具检测报告，也配有高温消毒设备，但具体操作中存在诸多问题。

　　文、图/记者申叶

　　市民反映：

　　洗碗厂门口苍蝇乱飞

　　日前，有不少市民向记者反映，天河区岑村帅康餐具消毒服务有限公司卫生情况堪忧，市民孙小姐（化名）说：“在岑村学车的时候，经过一个停车场，旁边有一间平房就是洗碗厂。门口堆放着几个垃圾桶，每个垃圾桶上都有大量的苍蝇在飞，地上有好多剩余的食物残渣，散发出令人作呕的气味。卫生条件这么差，洗出来的碗肯定有问题。”

　　孙小姐在网上发帖反映了此事，引起网友广泛关注。许多网友表示，以后出去吃饭都要“自己带一套碗碟。”

　　记者调查：

　　垃圾洗碗区相距不足2米

　　记者先后两天来到现场观察，这是一栋约两百平方米的平房，门口两边垒着蓝色的箱子，里面装着一排排餐具。两堆箱子之间的地面上，放着一个红色的大盆子，里面泡着餐具。而距离盆子不到两米的地面上，堆有大量的餐厨垃圾。记者观察了两日，其中一日，垃圾就直接堆在地上，像一座小山，还有工人不断倒垃圾；另外一天，垃圾是用3个桶装着。但这两天，垃圾离红盆子都非常近，没有任何隔断措施。

　　记者看到，一名工人将倒掉食物残渣的餐具，在红盆子里进行初步清洗。这名工人没有戴手套，红盆子里的水比较浑浊，每冲洗一批餐具，就用水龙头向盆里加点水。地面上污水横流，一名男子用锄头将地面凿出一个小坑，污水有不少都流进坑里。

　　深入调查：

　　营业执照检测报告俱全

　　记者以附近酒楼采购人员身份，进入服务部内，相关负责人接待了记者，他告诉记者，这里消毒的餐具都是出租的，“你用完再送回给我，我洗干净再给你送过去，一套餐具用一次0.75元。”

　　当记者询问在这里消毒餐具靠不靠得住时，这名负责人很有信心，他带记者进入服务部内，指着高温消毒仪器上的数值显示，“我们这里的高温消毒，可以达到200多度呢。”

　　记者看到，刚才在红盆子里冲洗过的餐具，被送进来后放进了一个消毒池里，消毒池里的水浑浊不堪，上面泛着大量白沫，一名女工经过，随手把手里的一件异物扔进了消毒池里。在服务部内工作的工人，基本都戴了手套，但手套黑油油的，并且没戴口罩。

　　待餐具从消毒池拿出后，就在高温设备烘干，随后封装，这都在同一个房间完成。记者注意到，房间的墙上挂着营业执照。

　　“岑村、华南理工大学一带，不少酒楼的餐具都是我供应的。”这名负责人说，为了让记者更放心，他还交给记者一份《广东省餐饮具消毒协会检测中心消毒餐饮具检测报告》（以下简称《报告》，“我们各项数值都是合格的。”

　　省餐饮具消毒协会：

　　报告仅对受检样品负责

　　广东省餐饮具消毒协会陈秘书长告诉记者，协会的检测报告，是根据样品单位送来的样品出具的，“只对当时当天提供的样品批次有效。” 限于人力，协会没有能力，也没有权力到单位现场进行样品抽查。陈秘书长也提到，因为同一批洗餐具的清洁剂效果可以持续一周，所以理论上，“一个批次的检测报告可以管一个星期。”

　　陈秘书长同时告诉记者，消毒餐具的工艺流程主要包括残渣处理、浸泡去污、清水冲洗、消毒烘干和分类包装5个主要环节，记者在服务部门口看到的，很可能是残渣处理和浸泡去污环节，“在实际操作中，这个环节里，大量残渣一时难以全部清走，所以，有时残渣放置在浸泡餐具不远处，也是在所难免。”但陈秘书长也坦承，即使没有专门的空间置放残渣，至少也应采取措施和餐具浸泡处隔开。

　　行业标准有望今年出台

　　连有营业执照的餐饮具消毒企业都是如此卫生条件，那没有营业执照的“黑工厂”岂不是更加触目惊心？陈秘书长说，在广州，餐饮具消毒企业约有160多家，无证经营的餐饮具企业有50家到60家。

　　陈秘书长说，该协会2009年起草了《广东省公共餐饮具消毒服务行业标准及管理细则(征求意见稿)》，并一直在推动该《细则》出台，目前省卫生厅已经立项，《细则》有望在今年出台。