本报讯（记者 董茜） 眼前的美味佳肴是否使用了过量的添加剂？吃下肚的美食食材来源是否正规，对身体有无毒害？昨天，记者从市食品药品监督管理局九龙坡区分局获悉，他们将在今年上半年，对辖区内的30多个学校食堂、企事业单位食堂以及大型餐饮企业安装操作间的摄像头，对食材进入操作间制成美食的全过程进行监控。

　　从采购到制作过程都将被监控

　　如何对食品安全进行监管，保证食品的安全卫生，九龙坡分局考虑将食材采购到制作整个过程进行监控。

　　昨日，我们从九龙坡区创建国家药品安全示范区及药品电子监管二期工程启动仪式上得知，今年九龙坡区将对辖区内的大型餐饮企业的原材料的索票索证情况、供货渠道、添加剂备案等进行全方位的在线监管。

　　“在线监管的方式，主要是通过安装摄像头，将食材进入厨房一系列加工手段进行随时监控。”市食品药品监督管理局九龙坡区分局负责人介绍说，今年上半年，将拟定30多个试点学校食堂、单位食堂以及大型餐饮企业安装摄像头。监管在食品制作过程中，是否存在违规过量添加食品添加剂等各方面的违规行为。

　　添加剂用量须网上备案

　　从食品的原材料购入情况，到原材料制作成何种菜肴以及要添加的食品添加剂使用剂量等信息，都必须通过网上进行申报备案。该负责人说，从食品原材料进行监控后，一旦发生食品安全问题，食品制作单位企业作为第一责任人，就可以凭借监控录像进行精确追责。

　　市民可在药品安全信息库

　　查找放心药

　　去年6月开始，九龙坡开始陆续将国家基本药物目录中的药品进行数据库信息录入。市食品药品监督管理局九龙坡区分局监管三科科室负责人孙尧峰告诉我们，目前九龙坡已经完成国家公布的基本药物512种药品的信息库录入。

　　建立药品安全信息库后，一种药物从原辅材料的购进，批生产记录，检验记录以及销售记录，犹如这种药品的身份证基本信息，在信息库中进行备案。

　　“如果你想要买药但又不知道哪个药房有卖，你也可以在网上进行查询。”孙尧峰说，在官网上，如果你想购买某厂家的感冒药，你可以将药品名称以及生产厂家信息输入官网搜索，官网将马上显示你要购买的药品在哪些药房有售，存量大概有多少，这些情况都能一目了然。

　　如何鉴别真假药物：

　　1、登录市食品药品监督管理局九龙坡区分局官方网站

　　2、在网站内输入药品名称以及批号

　　3、该药品的一切信息都可以马上显示出来