3·15消费与安全·走进新世纪百货 （上篇）

　　加强食品安全

　　推出“超市生鲜商品标准”

　　超市是市民采购食品的重要渠道，但超市的生鲜商品相关标准却一直是个空白。2011年3月，江南商都在市内首个推出了《新世纪百货江南商都超市生鲜商品标准》。

　　在采访中，重庆晚报记者了解到，新世纪超市在生鲜食品方面倾注了更多心血，例如：对于保质期短、品质易受气候影响的商品，加大检查频次进行质量、日期新鲜度检查，发现问题商品第一时间下柜退市；在秋、冬季每隔三小时对生鲜熟食品进行一次品质检查，春、夏季每隔一小时进行一次品质检查，发现异常现象商品，立即下柜。

　　食品安全专家表示，《新世纪百货江南商都超市生鲜商品标准》的诞生明明白白地晒出了生鲜商品的成分和制作流程，让消费者在放心选购商品的同时，也加强了对食品安全的监督。

　　瑞成商都品牌店长向明杰：

　　一次新款到货，进行出样检查，发现商品存在假性开胶的情况。随后我将该货号不同颜色所有鞋款全部逐一检查，发现每双都存在不同程度的假性开胶，针对这一情况向品牌方反馈，并建议将所有商品退厂，从而保证商品上柜质量关。

　　企业是否诚信直接影响着百姓消费是否安全。近年来，一系列的企业公众形象事件正在强烈冲击着我们的消费和信任，个别企业的“假冒绿色猪肉”、“标签戏法”等不安全的典型消费事件，使百姓没有安全感。

　　随着市场经济的不断发展，企业不仅是商品生产者、服务的提供者，更是维护商业文明的主力。因此，提供安全的产品，营造良好的消费环境，对于企业的成长既是一种责任，也是一种道德评价标准。因此，借着3·15之际，本报特别推出新世纪百货系列报道，关注超市及百货如何打造消费安全。

　　新世纪百货长期以来一直把质量安全视为企业的生命。为了这个目标，新世纪人一丝不苟地严把商品签约索证关、入库验收关、上柜检查关、质量监督关，在重庆零售行业率先推出“15日不满意退换货制度”、“商品质量先行负责制度”，确保商品品质优良、计量准确、标识规范，让消费者购买放心，使用安全。

　　签约索证关

　　新世纪百货负责人告诉重庆晚报记者，为了方便管理，新世纪百货所有供货商和商品都由公司进行统一严格的审核和引进，并要求供货商具有良好的信誉和资质，杜绝一切不具备国家要求的厂商和商品在新世纪百货系统销售。同时，在采购食品时还要查验供货商的许可证及质量合格证明文件，建立食品进货查验制度，确保经营的商品质量安全，让顾客购买放心。

　　入库验收关

　　而在重要的商品入库阶段，新世纪百货实行两人收货制度，起到相互监督的作用。据了解，其中超市针对有保质期要求的商品必须留有80％的保质期才能收货，收货同时检查商品的外观质量、标识、净含量等指标，不合格的一律拒收，以此将不合格的食品拒之门外。此外，生鲜商品还要检查检验检疫证书、运输器具的清洁卫生、送货温度等指标，收货后按照商品特性进行保鲜储存。

　　上柜检查关

　　为了确保每一件商品都能让消费者买得放心，新世纪百货在商品上柜后还要进行严格的检查。据新世纪百货负责人介绍，公司通过加大对员工在商品知识和政策法规方面的培训，组织员工到生产企业学习等方式提高员工商品技能，为消费者放心购物保驾护航。据悉，一旦发现问题商品，新世纪会立即停止对该商品的销售，对所有同批次的商品全部进行下柜处理。

　　质量监督关

　　在采访中，重庆晚报记者还了解到新世纪将商品质量优劣直接与场、店绩效挂钩。公司每月对各场、店质量成绩进行排名，实施场、店负责人绩效管理，形成了“质量管理，人人有责”、“全员质量管理”的良好氛围。据悉，超市现场宰杀区域还公开了“监督电话”，部分场店添置了监控设备，供顾客监督现场宰杀全过程。同时，公司配置了食品快速检测设备，监控食品安全隐患。另外，新世纪还通过公开监督电话、公开商品信息、定期向国家职能部门送检商品等措施，监督商品质量，让广大顾客买得放心，吃得舒心。

　　挡住问题面料

　　解放碑商都员工黄艳：

　　某品牌中庭促销活动的第一天，我在帮顾客做裤边时凭经验发觉面料有点异常，便立即上报柜组长。经核实，这款休闲裤是2008年生产的，贮存时间过久，面料已经变质。于是立即给顾客说明情况，表示歉意，并推荐同等价位的其它商品。同时，柜组长通知将同货号商品立即下柜，同时检查同批货品有无类似状况，阻止了问题商品流向市场。

　　本版稿件由重庆晚报记者 何佳 采写

　　细节

　　发现假性开胶