放心早餐以中心厨房为基地，统一采购原材料、加工食品、配送到店，有利于食品监管，也能确保每个环节的食品安全。

　　本报3月1日讯(记者 邵明红)

　　食品安全牵动着老百姓的心，如何确保每天“第一顿饭”的安全，真正实现“放心”？今天从市商务局获悉，今年放心早餐工程建设企业总数将达到5家，放心早餐市场份额达到50%以上，中心厨房成放心早餐承办企业标准配置。该局相关负责人表示，放心早餐和菜市场服务“盲区”调查即日开始，市民可通过多种方式反映我市早餐和社区菜市场(肉菜店)网点建设的情况和建议。

　　放心早餐份额年内过半数

　　据了解，我市今年将新培育发展放心早餐工程建设企业2家，总数达到5家；新建主食加工配送中心2处，总数达到8处；新发展早餐连锁店50家，总数达268家；设置早餐车60辆，总数达到70辆，使放心早餐占早餐市场份额达到 50%以上。

　　市商务局副局长张传林表示，作为我市为民办的10件实事之一，放心早餐工程今年将按照“政府引导、市场运作、合理布局、规范实施”原则展开，以我市主城区早餐服务盲区发展为重点，培育早餐工程建设企业，完善主食加工配送中心支撑体系，强化早餐连锁店和早餐车设置，提高放心早餐覆盖面，形成放心早餐服务体系的基本框架和安全放心的早餐服务体系，使全市人民吃上安全放心的早餐。

　　除金德利、超意兴和凡夫子餐饮服务有限公司，今年我市确定新培育发展放心早餐工程建设企业2家，使总数达到5家。今年放心早餐工程建设将投资5000万元以上，可新增就业人员1000人左右，实现年营业收入超过4亿元。

　　中心厨房成标准配置

　　早餐如何才能放心？市商务局相关负责人在昨日召开的新闻通报会上表示，选择放心早餐工程建设企业时，中心厨房成为早餐企业硬件标准之一。目前，入选“放心早餐工程”的企业有金德利、超意兴、凡夫子餐饮服务有限公司。这些公司均拥有独立的主食加工配送中心或中心厨房。早餐售卖店或者早餐车的食品原材料均有中心厨房配备，部分对温度要求不高的成品也由中心厨房统一加工。原材料和成品、半成品食品均由企业恒温运输车送到售卖点。“以中心厨房为基地，统一采购原材料、加工食品、配送到店，有利于食品监管，也能确保每个环节的食品安全。”市商务局相关负责人介绍。现在已经有一些企业对放心早餐表现出承办意向，我们选择承办企业的标准之一就是要有中心厨房。

　　请您建言放心早餐店位置

　　从即日起至3月30日，市民可填报《济南市放心早餐服务盲区调查表》、《社区菜市场(肉菜店)服务盲区调查表》，通过信函方式邮寄至济南市商务局商贸服务处；或者登录济南市 商 务 局 网 站 (http：//www.jinanbusiness.gov.cn)，点击“问卷调查票窗”，填写后提交，或者将调查表发往济南市商务局商贸服务处电子邮箱smfwc407@163.com。对市民反映的服务盲区，市商务局将组织相关建设企业和业户积极选点建设。济南市商务局商贸服务处地址：济南市历下区龙鼎大道1号龙奥大厦D-0406，邮政编码：250099，电话：66602037。