早报记者 陈斯斯 实习生 周树雯

　　中国厨师与法国厨师有什么不同的背景和际遇？如何用有限的资金去开创一个属于自己的餐馆？昨日下午，由上海市青年联合会主办的沪港台两岸三地青年与米其林主厨面对面活动在绅公馆举行，来自法国、意大利等国以及中国台湾的名厨与沪港台服务业青年代表座谈交流。

　　在这次受邀参加交流活动的名厨中，有3位曾在法国米其林二星级餐厅中担任主厨，与中国厨师不同的是，法国厨师并不都以厨师专业出身，而是来自会计、诗人等各行各业，米其林二星厨师Edouard Loubet在交流中透露：“在法国，很多人会在做厨师前环游世界，了解各地的文化、政治、经济，同时尝试当地的食材和美食，融入到自己的烹饪技巧中。”

　　现场，米其林二星主厨Michel Poetos建议，“上海能成立专门的国际性美食学校，让世界上知名的厨师来沪给中国青年授课，分享烹饪经验，让年轻人能有机会提早接触国际美食文化。”