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长江刀鱼 一斤8000元

http://www.sina.com.cn  2012年04月04日00:33  城市晚报 微博

  

长江刀鱼一斤8000元
上海铜川路水产批发市场出售的刀鱼(3月21日摄)

  长江刀鱼,著名的长江三鲜之一,与鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。刀鱼曾经是寻常百姓家常菜,几块钱就能够买一斤,但由于近年过度捕捞、环境污染等因素,长江刀鱼产量锐减,加上“炒鱼”现象存在,刀鱼成了名副其实的奢侈品,最贵的一斤要卖到8000元。

  现象·价格

  离谱高价仍一鱼难求

  来自江苏启东的鱼贩季开祥乘坐快艇专门收鱼,虽然很少,但很顺利。记者调查得知,一天中午,他与一名捕鱼者以两条鱼4000元的价格成交,又从其他捕鱼者手中收购了6条鱼,一共两斤。下午他就通过其他不让记者拍摄的鱼贩卖到了无锡一家饭店。

  根据饭店介绍,这是几天前一位不愿透露姓名的客人订购的,这8条鱼分别以清蒸和红烧的方式做成了两盘菜,据说最终价格超过10000元。

  经营刀鱼20多年的批发商朱发兵告诉记者,即使眼下的刀鱼贵得离谱,但在市场上还是供不应求。过去只有江苏人和上海人吃刀鱼,但现在全国各地都来要。刚开始第一年卖的大刀鱼一斤30元左右,之后价格一年比一年高,从30元到60元,再到80元,到100多元,到300多元,但货一年比一年少。

  另一方面,因为刀鱼是野生的,不能养殖,产量越来越少,行情也越来越贵。而昂贵的刀鱼也被细分为二两、二两五和三两,共三个规格,而三者之间的价格相差一千元左右,而三两以上的刀鱼已经很难见到。

  现象·产量

  12小时只打出两条鱼

  打了20年鱼的顾正武,早些年是在江阴那边捕鱼,那时候一网下去就是十多斤,不过因为鱼越来越少,现在他不得不跑到长江口来淘金。记者见到他时,他已经在长江口水域反复作业3天了。当天已经打了12小时的鱼,下了6次网,但只捕上来两条。

  截至目前,虽说长江刀鱼的总体捕获量并无确切的统计数据,但在淡水渔业研究中心资源研究室主任施炜纲眼中,数量下降早已显而易见。

  据江阴市志记载,江阴长江刀鱼年捕获量1956年最高,达174吨,至1987年也有106吨,2002年后,年产量则不足百吨,去年江阴刀鱼的捕获量不足0.5吨,仅为高产期的0.28%。

  而据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心公布的统计数据显示:1973年长江沿岸“江刀”产量3750吨,1983年约370吨,2002年后年产量不足百吨,2010年80吨,2011年12吨。分析·原因

  水污染、非法捕捞加炒鱼

  中国水产科学研究院淡水渔业研究中心资源研究室主任施炜纲表示,刀鱼数量的逐年下滑,原因主要是水环境质量问题和非科学的捕捞。

  长江刀鱼是典型的洄游鱼种,每年春天从大海洄游长江,逆流而上,最远可达洞庭湖产卵。当年秋天,孵化后的小刀顺流返回近海,长到第三年再洄游入江。如果说长江沿线哪怕有一公里或者两公里沿线水域水质状况不好,刀鱼洄游就过不了这个水域,使得整个洄游活动终止。连锁反应就是当年的鱼苗产量会大量下降。

  每年的刀鱼捕捞季对渔民来说也是“吸金”季。为增加捕捞量,部分渔民用网眼直径小于4厘米的私网,过于细密的渔网让鱼苗难逃厄运,使上游水域近年来刀鱼产量直线下降。

  此外,因为每天的产量难以预计,鱼少的日子,竞价的鱼贩往往会抬高价格。自刀鱼上市以来,团结沙渔港“大刀”的高低价格差超过2000元/斤,不少中间商都做起了“高抛低吸”的“炒鱼”生意。部分南通、靖江等地的鱼贩还会将崇明产的刀鱼贩至当地,冒充野生长江刀鱼,进一步拔高鱼价。

  调查·北京

  北京天价江刀 论份不论斤

  记者在网上查阅资料发现,在北京有饭店可以吃到长江刀鱼。

  鱼老俵渔府的工作人员介绍,“刀鱼在饭桌上是不论斤的,论‘份’,每份两三条,一份从880元到2000多元不等。”至于货源,其工作人员表示来自江西九江。随后记者拨打了北京世禧君悦酒楼的电话,其工作人员介绍,目前江刀有“现货”。关于价钱,一条998元,大概也就是2两左右。

  需要提前预订的,只有“56号院私房菜”,“大概要提前一个星期预订,前天有客人预订的是一条2两多刀鱼价钱为4000多。”工作人员说。

  世禧君悦和56号院私房菜负责人均表示从江苏方面进货。一名在京深海鲜市场已工作3年的人员表示,3年里,他就没有见过长江刀鱼。

  专家·建议

  禁捕刀鱼 保护物种

  施炜纲认为,因为从刀鲚近年的捕捞产量和捕捞区域来看都大大缩小,捕捞区域已缩小了2/3,主要涉及到上海和江苏省。如果禁捕,渔民的转产转业或对渔民的生产影响等方面比以前好一些。但长江鲥鱼已没有了,刀鲚早晚也要走这条路,管理部门最终还是会下定决心要走出这一步,就是刀鲚彻底完全禁捕。另外,人工繁殖长江刀鱼还没有完全突破,长江就是其天然的种子资源库。保护长江、保护刀鱼就是保护物种,造福子孙后代。

  (综合央视、《法制晚报》)

 

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