放入海带丝的筷子变绿

　　淄博新闻网讯 近日，本报接到一位读者打来的热线电话说，在华光路上的一家大型超市购买的散装海带丝竟然掉色，一夜间把筷子都染绿了。

　　接电话后，记者随即赶到这家超市，按照电话里所说购买了一些散称海带丝，包装袋标签上的署名为“都市韩风红椒海带”，记者发现这种海带丝虽然经过腌制却依然翠绿，跟以往呈深褐色的腌制海带有所区别。为确认是否是海带褪色将筷子染绿，记者将十几根海带丝放入一瓶纯净水中，几小时之后，将海带丝捞出，纯净水也变成了翠绿色。当晚，记者把一双筷子放到海带丝中，次日早晨这双筷子果然变成了绿色。

　　到底是什么让海带丝染绿了筷子？

　　记者带着染色海带丝来到淄博市相关检验中心，这里的工作人员告诉记者关于食品色素添加这方面，由于添加物较复杂且不易提取，目前淄博市还不能做出准确的检验报告。

　　记者上网搜索发现：一般商贩会用两种化学材料染色：碱性品绿和连二亚硫酸钠。碱性品绿是化工染料，连二亚硫酸钠是稳定剂，有的商贩也用二氧化硫给海带染色。碱性品绿的真实身份是工业用染色剂，连二亚硫酸钠和二氧化硫都含硫，由于海带浸泡使用的剂量较小一般不易发现，但如果长期食用，其有害成分在体内积累会对身体造成的危害很大。

　　国家明确规定，海产品不能进行任何染色。碱性品绿真实身份是工业用染色剂，这种染色剂沾上手后，用肥皂反复清洗也不能立即除去，不法商贩将化学染色剂用在食品中，其食用安全性可想而知。

　　目前，海带染色的现象比较普遍，短时间内在市面上消失比较困难，记者提醒广大消费者在购买海带时一定多加注意。

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　　鉴别染色海带的方法

　　1、正常的海带整片色泽应为自然绿，海带丝和海带结等产品的切割部位的创面呈微绿白色。而经过浸染的海带，切割部位与整片海带一样为鲜绿色，但是其褶皱处与外表显色会有差别。

　　2、染色海带表皮已被化工染料糟烂了，用手很容易抠破。但新鲜海带表皮光滑，不容易被抠破。

　　3、把海带泡在水中，观察是否会掉下绿色来。

　　4、把海带加醋煮一下进行测试。如果绿色是来自于叶绿素，叶绿素遇酸会褪色变成浅橄榄绿色。如果海带没有变色，就可知绿色是染出来的。

　　（记者崔香君 编辑王磊）