榴莲雪糕

　　记者近日走访水果市场了解到，作为夏季最畅销品种，西瓜仍然是当仁不让，销售量最高、最受欢迎。目前市场里的西瓜品种繁多，价格也有一定程度的回落，以麒麟瓜、特小凤、早春红玉、爆炸瓜、无籽瓜等品种最为多见，价格也略有下降，目前多在1.5元/斤。

　　近期市场上，荔枝上市量也比较多，由于价格多在8-10元/斤，白糖缨、白腊、妃子笑、糯米糍，比刚上市时要成熟，口感也更好一些。杨梅正是上市旺季，甜度高，酸甜可口，目前市场上批发价从7-10元/斤不等。近期，葡萄早已上市，目前比较多见的是夏黑品种，每斤售价从10-14元/斤不等。在批发市场上，还有滕菍葡萄、夏黑两种，批发价分别为10元/斤、11元/斤。

　　柳 扬

　　榴莲雪糕

　　主料：蛋黄6个、奶油375毫升、榴莲适量

　　辅料：砂糖180克、水60克

　　做法：1、砂糖加水小火煮溶；2、糖融化后停止搅拌，继续加热至115℃。3、糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。4、鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌。5、最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱冷冻就可以了。

　　柳扬 整理