中国女排姑娘真的三周没吃肉？她们在北仑训练基地都吃些什么？饮食供应到底有什么讲究？

王一梅在微博上晒出的中餐

　　记者 韩宇挺

　　7月1日，2012世界女排大奖赛总决赛在宁波北仑落幕。

　　最后一战中，中国女排0比3不敌美国队，以1胜4负的战绩名列第五，美国队则以五战全胜的战绩夺得三连冠。

　　在总结时，中国女排主教练俞觉敏称，球队发挥欠佳与三周没有吃肉有着密切关系。“因为害怕瘦肉精，我们出来比赛不敢吃肉，导致队员在体能和体质上明显下降。这回是三周时间。回到北仑之后，我们才开始吃肉。”

　　此前，中国女排先后辗转澳门、佛山和漯河三地参赛，为了保证食品安全，她们在这个阶段一直没有吃肉。

　　在2012世界女排大奖赛期间，中国队不止一名队员出现了抽筋等情况。俞觉敏表示伦敦奥运会前夕，女排会在北仑进行最后一次集训，队伍能够保证肉类的供应，能够吃上放心肉了。

　　为何三周不知肉滋味

　　关于集训期间的饮食安排，早前俞觉敏在接受媒体采访时曾说：“我们和其他集训队伍一样，无论在漳州还是北仑集训，国家体育总局训练局都会来提供猪肉、牛肉，空运到我们训练的城市。”

　　其余的蔬菜水果是由北仑体育馆专人负责，每天所有的菜品、水果都会有留样，保证集训期间饮食安全。

　　昨天记者联系了北仑体艺中心负责后勤工作的姚波主任，他告诉记者：

　　今年国内不少地方都检测出不合格肉类，最主要就是含有瘦肉精。运动员误食含有瘦肉精的肉类后，可能会在体内残留，而这些都是会被当作违禁药品处理，有可能就会查出兴奋剂超标，从而影响比赛。

　　前段时间女排在国内几个地方打比赛，因为考虑到7月底的伦敦奥运会，没敢吃肉。这才有了俞教练说的三周没吃上肉。

　　姚主任介绍，之前北仑基地的肉类也是向地方上指定的供应商采购的，再委托北仑区食品药品监督管理局和卫生局检测，保障运动员健康，但今年因为瘦肉精的问题，国家体育总局有规定，北仑吃的肉也都要从北京空运过来。

　　“原来我们也认为比较放心，从北京空运肉类，今年是头一次。一般集训15天左右，提前一批肉就运过来了，放在酒店专门的冷库里。量不是很大，只够一次集训吃。”姚主任说。

　　他还告诉记者，北仑体艺中心先后承办了九大国际女排赛事，除了承担训练基地的任务外，还是“2009-2012年中国女子排球队指定主场”。在女排的几个训练基地中，北仑是女排姑娘们最愿意来的地方。原因就是吃的、住的都比较好。

　　备战奥运 菜色较普通但注重营养

　　中国女排国家队队员王一梅从北京飞赴宁波集训，中午赶到北仑，在微博上发了一张中餐图片说，“好熟悉的菜色，有点儿撑。”

　　有不少网友留言说：“肉那么丁点？比我吃得还少，怎么打老外？”

　　“有炒饼、油菜、牛肉，还有羊肉串。只吃菜，没吃米饭的吗？”

　　奥运在即，女排运动员平时都吃些什么，记者打听了一番。

　　北仑体育宾馆负责女排姑娘们集训期间的餐饮，酒店翁经理告诉记者，一般会提前拿出一周的菜单，然后每天根据运动队提出的饮食需求再做一些调整，尽量符合运动员口味。

　　翁经理说，通常运动员也是一日三餐，有些运动员需要增加体能，会单独做一些菜。

　　她帮记者简单列了一份昨天的菜单：

　　早餐7：30，青菜蘑菇、水煮蛋、煎饺、牛角包、凉皮、红豆、西芹条；

　　中餐12：00，比较受欢迎的海鲜（本地基围虾、蟹）、鸡煲、西芹百合、北方的炸酱面等，一般中午热菜16道，冷菜10道。

　　晚餐18：30，晚餐跟中午差不多，就餐时间更充裕一些。像今天有虎皮尖椒、酸汤肥牛、小梅鱼等。

　　蔬菜水果要抽检 厨师要观察运动员口味

　　翁经理告诉记者，女排队员来自全国各地，北方队员多一些，所以在她们来前酒店会有一个培训，厨房15个人，会有10人单独负责给运动员做。

　　厨师们会根据运动员的籍贯，制定不同的菜肴口味，比如哪几个运动员需要吃得辣一点，哪些要清淡，都知道。

　　因为都是女孩，菜就做得不像男选手那么油腻，清淡一点，夏天偶尔还会提供冷饮，但都是常温的绿豆汤、白木耳、红豆汤，对肠胃好。

　　除面食之外，也会提供一些北仑的产品，比如鱼虾和一些时令蔬菜。

　　女排运动员们吃的蔬菜由北仑当地定点提供，公司需要提供资质，因为备战奥运，送过来的蔬菜每天还要抽检，出一份抽检报告，特别标识农药残留情况。水果则全部都要经过检测，并出检测报告。

　　厨师出菜时，也会尽量避免二次污染，在吃饭时，有的运动员不认得南方的菜，厨师会站在餐桌旁边介绍，另外观察哪个选手喜欢吃什么、什么菜受欢迎，以便第二天改进。