舌尖上的兰州系列之二十六：“孙子烤肉”玩的就是创新

　　-舌尖上的兰州系列之二十六

　　虽然已经是晚上十点多了，可当你走到皋兰路靠近铁路局段，便会有一股烤肉的香味飘来，没错，这就是到孙子烤肉的地盘了，还没进门，就听到：“师傅，再来一把肉。”只见烤肉师傅站在烤炉前，烤着新鲜的羊肉，发出嗤嗤的声音。往里一看，又没有空位了，人们正手握大串烤肉，吃的正香，看得人好馋。

　　这里的烤肉从外观上就很诱人，外焦里嫩，吃上去鲜美多汁，怪不得在一个80-90平方米的店里，会络绎不绝的来这么多人。一个小伙子就说：“这里的肉新鲜好吃，菜品繁多，又小有名气，平时和朋友是经常来。”别看是炎炎夏日，到这里吃烤肉的人可不少，你看那位大姐，吃的大汗淋漓，却还是津津有味。再看看烤肉师傅们一个个忙里忙外，没一个闲着的，就知道生意有多好了。

　　采访了老板后，才了解到孙子烤肉以特色为制胜的法宝，孙子烤肉原料遵循健康、绿色，吃起来自然鲜美；其次，他们勇于创新，创立了别家没有的菜品，像烤板筋，蹄筋都是第一家开始尝试，及将蒜汁味用在烤肉上也是首创。还自创了除烤肉外的其他菜品，如凉拌板筋、蹄筋，凉拌月牙骨，洋蛋皮，羊鞭羹等；这些菜品到别家可找不到。还有，孙子烤肉会与各种企业举行活动，上门现场做烤肉，丰富合作双方的企业文化。老板还拿出孙子烤肉与其他企业一起举行活动的照片集给记者看，真的是丰富多彩，除了给客户烤肉，还有两家公司的集体活动，如拔河、摔跤、跳绳等。

　　其实，孙子烤肉创立于1998年，创始人孙志海。他告诉记者：“起初，店里只有四张桌子，一个伙计，也是比较困难，他自己的想法首先是要认真的干，站稳脚跟；当客源稳定后，自己的烤肉得到消费者的喜爱，于是就有了要动脑子搞创新，出特色的想法。于是才有了一道道创新菜品的问世。”当记者问他今后的展望时，他说：“说白了一句话，做事要先做人，人做好了事自然能做好。我现在生活条件好了，可这还不够，一个人的好不算好，要带好自己的员工，让他们都好起来。”实习记者侯文斌