文/平原

　　据《北方新报》报道，食用油反复使用会产生有害物质，众所周知。但是，记者发现首府许多餐饮摊点、流动食品摊贩的食用油反复使用情况严重。

　　记得曾经读过一个故事，说的是有一个在中国卖豆浆和油条的小贩，一次无意中听到了一个好消息，有人告诉他1根油条在美国售价高达1美元，小贩自认为发现了商机，于是远赴美国开了个小餐馆，专卖油条和豆浆。一开始他的生意很火爆，小贩很得意，可是没过几天就有执法部门找上门来，称有人举报他重复使用食用油，这在美国是不允许的。小贩为了难，如果每天换油他就挣不了多少钱，于是小贩只好回国。在中国没有相关规定，所以小贩依然能我行我素，按照原来的方式经营。眼下，在我国要改变食用油反复使用的现状可能有点难，但并非不能改变，只要国家出台了相关法规，执法部门能够严格执行就不难实现。主要原因是这个问题还没有引起足够的重视，这也难怪，当其他食品问题让人们如临大敌时，重复使用食用油这个普遍现象显得有些微不足道，甚至被选择性遗忘，因为引发的危害不那么明显。其实，一个成熟的食品监管体系不应该忽略任何一个领域，尤其是要注意那些遗留下来的坏习惯，否则就谈不上对群众负责，让百姓放心。在这方面我们已经落后了好多年，现在有足够的理由迎头赶上。