渝菜共识P36~40

　　“渝菜”诞生，争论不止

　　文化血缘，现实纠葛

　　2012年6月27日，《上游商业周刊》专题关注“渝菜”分娩，引起轰动

　　要不要提“渝菜”？

　　“渝菜”是谁？川菜、非川菜？

　　“渝菜”如何自强？

　　又如何承载城市梦想？

　　2012年7月1日，重庆市饮食行业协会、烹饪协会、相关专家及众多著名餐企掌门，齐聚重庆时报。

　　“渝菜发展论坛”经过3个小时自省与碰撞，

　　这些争论基本达成共识。

　　算作，献给这座城的一份礼物，

　　感谢这座城的梦想，感谢这群有梦想的人。

　　自立

　　渝菜须自立

　　大胆叫出来

　　P37

　　定位

　　脱颖而出，而非脱离

　　渝派川菜

　　P38

　　发展

　　餐企如何做大，渝菜如何做大

　　传承创新

　　P39

　　文化

　　应纳入城市整体营销

　　承载城市梦想

　　P40

　　出席嘉宾

　　刘英：重庆市饮食行业协会会长、重庆阿兴记产业集团董事长

　　李跃华：烹饪大师

　　张正雄：中国烹饪大师、重庆市饮食行业协会秘书长

　　廖清鉴：重庆市烹饪协会秘书长

　　陈波：重庆渝风堂餐饮有限公司董事长

　　王和声：重庆和之吉饮食集团董事长

　　陈勇：重庆商务高级技工学校烹饪研究所所长

　　余斌：重庆菜香源餐饮文化有限公司董事长

　　罗兹柏：重庆师范大学旅游学院院长、重庆旅游发展研究中心主任

　　颜志洪：安全居一百家餐饮集团董事长

　　吴海东：重庆颐之时饮食服务有限公司董事长

　　曾清华：重庆清华餐饮连锁集团董事长

　　苏醒：重庆鼎道餐饮管理有限公司湖广会馆文化体验区执行董事

　　张祥高：重庆市烹饪协会副秘书长

　　胡星：重庆会利元酒家总经理

　　赵凌霄：重庆老院老店董事长

　　王明福：重庆金牌大饭店董事长

　　赵国：哇哇鸡时尚香锅董事长

　　贾明德：重庆广积良餐饮有限公司董事长

　　夏时玉：重庆外婆桥风味饮食传播有限公司总经理

　　杨阳：五斗米饮食集团策划总监

　　肖春兰：重庆饮食行业协会副秘书长

　　尹孟：重庆饮食行业协会副秘书长

　　（排名不分先后）

　　双城

　　十五年前，香港回归，重庆直辖

　　P42

　　聚会

　　P43

　　数据

　　P44