园区业户查看豆芽长势。

　　半岛都市报7月3日讯(记者 马正拓 通讯员 矫超 李雅静) 继豆腐小作坊进入集中加工园区之后，城阳区又将部分豆芽小作坊进行“收编”。记者从位于城阳区城阳街道京口社区的华竹园豆芽加工园区获悉，该园区业户日前先后领取了营业执照和《食品生产加工小作坊核准决定书》，标志着全市首个豆芽集中加工园区正式“转正”。据了解，食品小作坊接受“整编”、统一监管的加工模式在全省也属首创。

　　尽管已经在青岛经营豆芽生意十余年，但在进驻华竹园豆芽加工园区以前，来自莒县的郑建华夫妇一直过着“打游击”式的生活。近几年，随着城阳区食品安全打击力度的不断加大，像郑建华这样的豆芽小作坊日子越来越不好过。

　　不过从去年10月份起，郑建华的豆芽加工生意终于告别了以往的“游击”生活。在朋友的帮助下，郑建华与其他5个豆芽小作坊老板一道，租用改造了一个老厂房后成立了本市首个豆芽集中加工园区，他们成为园区的首批入驻业户，过去的小作坊变成了正规军。

　　据了解，这个豆芽集中加工园区位于城阳街道京口社区原佳元集团旧厂房内，建筑面积9600平方米，共有14个生产车间，每天可生产豆芽40吨左右。到了旺季，产量最高能达到60吨左右，几乎占到市内市场的一半。为保证食品安全，园区内实行统一的原辅料配送，统一的生产工艺流程，统一的产品检测化验标准等。在豆芽的整个生产过程中，都有视频全程监控。今后出园区售卖时，每箱还计划张贴食品可追溯条码，方便市民现场检验。

　　据城阳区城阳街道食安办工作人员介绍，目前国内没有统一的法律法规来监管豆芽生产，更没有统一的检测标准、处罚标准、执法标准等，因此导致豆芽“黑作坊”屡禁不止。通过成立集中加工园区，既便于统一管理，也有利于进行有效监管。“这种集中加工模式目前在全省也属首创。”这位工作人员表示。

　　记者3日获悉，经过半年多的试营业后，这个豆芽集中加工园的各种手续已经完备，小作坊正式转为正规军。

　　车间铺地暖，自动喷淋浇水

　　7月3日，记者来到园区，业户张军发夫妇正在淘洗豆芽。张军发的妻子说，由于豆芽的生长期比较长，对室温的要求也比较高。但由于小作坊加工时条件达不到，豆芽的质量也不好。而记者在现场看到，200多平米的车间里地面上都铺上了地暖，还配备了空调 ，车间内的温度能自动控制 ，自动喷淋设备隔段时间就会给豆芽浇水，节省了很多人工。

　　事实上，张军发过去是远近出了名的“ 黑豆芽”大户，曾经被质监部门和街道查处过。他对“黑作坊”的豆芽制作手法耳熟能详。“你自己要是在家里泡过豆芽，肯定会疑惑为什么豆芽老长根不说，而且看上去还发暗，市场上买来的却都很鲜亮。”张军发说，干过豆芽生意的都知道里面有门道。张军发介绍，“黑作坊”豆芽早在泡豆子的时候，就已经加了“无根剂”，发出的豆芽不长根，只长茎。然后再用保险粉泡豆芽，保证又白又亮。“ 一斤豆子按标准应该出八斤豆芽，黑作坊能出到15斤。”张军发说 ，激素、生长素、增粗剂、膨松剂等添加剂，都能帮助实现豆芽增产。

　　成本增加但没赔钱

　　搬进园区后，豆芽达标了，生产环境也卫生干净了，但一个关键问题摆在了业户面前：生产成本增加了，小作坊老板们也有钱挣吗？在试营业了半年之后，张军发夫妇拿出账本一算，已经挣了三四万元了。“以前小作坊时成本低，但受条件限制，产量也低，进入市场后也卖不起价钱。”张军发说，如今虽说成本增加了，但豆芽的质量好，销售量也大增，以往小作坊一天也就能产一两吨，现在一天能产七八吨，“到了批发市场，商贩几乎都是抢着要。”

　　牵头成立该豆芽加工园区的青岛艾竹食品有限公司总经理栾宏杰说 ，随着青岛市食品安全检查力度的不断加大，豆芽“黑作坊”的生存空间越来越小。预计到今年年底，加工园区内的业户会越来越多，正规豆芽的产量也会越来越高。他透露，除了保证豆芽的质量安全外，园区还计划与青岛农业大学等有关科研部门合作，进行豆芽成分改良研制，在生产过程中添加各种人体需要的营养元素等，打出“技术创新”牌。 文/图 本报记者 马正拓 通讯员 矫超 李雅静

　　（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 宋涛]?