泡莲藕

　　连续大雨，空气稀薄闷热，很多人都感觉心情不好，不妨通过美食调节一下。最近，莲藕上市量增加。这个季节吃莲藕有清热安神、凉血散淤的功效。虽说菇类适合冬季煲汤，其实夏季也非常适合食用，比如金针菇，就可以补气养血、清热祛湿。最近，苦瓜也是市场上非常多见的，绿油油的外表让人很有食欲，苦瓜虽然吃起来苦，但其实却能让人心情愉快。 柳 扬

　　泡莲藕

　　主料：莲藕350克

　　调料：花生油15克，白砂糖10克，白醋10克，盐3克，味精2克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱5克，姜5克

　　做法：1.将鲜藕洗净，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用；干红辣椒洗净，去蒂及籽与葱、姜切丝；2.将白糖、白醋、精盐、凉开水放入碗内搅匀；坐锅点火倒入花生油，烧至五成热时下入干红辣椒丝、葱丝，用小火略煸，倒入调味碗内，把藕片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干，放入调味碗内拌匀，盖焖半小时；3. 装盘，再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即成。柳 扬 整理