时报讯保质期内的进口牛奶，倒进杯子却成了结块的“豆腐脑”。这样的牛奶还能喝吗？

　　近日，杭州的一位准妈妈就遇到了这样的情况。一周前，她在某商场超市买了几盒1L装的澳大利亚进口牛奶——真味全脂牛奶，打开后却发现牛奶严重结块，于是她将问题牛奶拍照并上传微博。

　　“打开前是密封的，没有发现破损或漏气，可是倒出来已经结块。”她很疑惑，“对于这种食品，消费者怎么判断好坏呢？”

　　消费者：

　　进口牛奶倒出来变成“豆腐脑”

　　这位准妈妈说，自己怀孕后常喝这个牌子的牛奶，这是她第二次遇见“坏”牛奶，“去年冬天也买到过打开就坏掉的牛奶，因为觉得这个牛奶坏掉的几率比较大，所以发微博提醒大家。”

　　从照片中，记者看到杯中的牛奶形似“豆腐脑”，结块明显。

　　这位准妈妈回忆，牛奶是上周买的，自己买后直接开车回了家，将其放在家里的食品柜，隔了几天打开后就这样了。

　　记者看到，牛奶的外包装显示保质期是一年，常温保存即可。

　　厂家：

　　牛奶脂肪含量高是结块的主因

　　记者随后联系了真味全脂牛奶的经销商——北京市三叶明诚商贸有限责任公司。该公司负责人给记者发来一封澳大利亚厂商的声明，上面提到，“这款牛奶某些情况下会在产品的底部有脂肪块”，“这种结块是正常的，并不影响产品质量，喝前摇一摇就没事了”。

　　但何谓“某些情况”以及结块原因，声明中并未作详细解释。

　　在记者追问之下，北京公司负责人表示，温差容易造成结块，另外该款牛奶脂肪含量高是结块的主要原因。至于其他，她表示：“厂商近期会给予详细的说明。”

　　那么，“这种结块是正常的”，“并不影响产品质量”，是厂商自己鉴定的，还是由第三方机构鉴定得出？

　　北京公司负责人并未正面回答，只是强调：“这个牛奶每次到货都有国家检验检疫报告，这款牛奶是没有质量问题的。消费者所说的那个情况只是极少个别现象，如果消费者有疑问可以送检。但如果由于个人原因导致牛奶变质，我们不负责。”

　　专家：

　　外观失去固有形态不宜饮用

　　在厂商和经销商看来，牛奶结块似乎并不是什么大事，可对于消费者，尤其是准妈妈来说，牛奶安不安全关乎肚子里新生命的健康与否。

　　乳品专家——浙江工商大学食品科学与工程系主任孟岳成教授认为，牛奶结块如果是脂肪造成，应该是漂浮在牛奶上方，而且不会出现明显结块，如果有明显结块，应该是由酶引起的。

　　孟教授介绍，牛奶变质有两种情况，一种是微生物引起的变质，另一种是化学性质上的变质，而酶引起的结块属于后者，“虽然这种情况不一定会引起食物性中毒，但口感肯定会受影响，并且外观已经失去牛奶本身固有状态，不宜食用。”

　　孟教授同时表示，“站在消费者的立场上，她本来买的是液态产品，现在变成了液态加固态，厂商当然应该予以负责。”

　　超市相关负责人对此表示：“牛奶是在我们这里买的，如果消费者遇到产品质量问题，可以拿着产品和购物凭证到商场内的质量投诉部门进行登记。我们会出面与厂商联系，给消费者一个说法。”