董妍和她生产的特色大煎饼

　　城市晚报讯 临江市彪哥食品有限责任公司坐落于风景秀丽的临江市老三队温泉度假村，公司的掌门人董妍1996年下岗后开始自主创业，利用当地丰富的地下矿泉水资源，结合现代的经营和管理理念生产出了“彪哥牌大煎饼”，并让这一传统食品走上了产业化生产的道路。董妍成了远近闻名的女强人。

　　下岗女工创业瞄准大煎饼

　　1996年，在市场经济大潮的冲击下，董妍离开白山市毛巾厂，成为一名下岗工人。下岗后，她曾站过柜台、蹲过市场卖菜、烙过酥饼、开过饭店，虽然饱尝生活的艰辛，但通过自己的努力改变生活现状是董妍唯一的信念。就这样，她开始不断地积累经验、积累资金。

　　2005年，董妍到北京、大连等地考察市场，掌握了大量的致富信息。通过对市场的了解，她想到了家乡的传统食品东北大煎饼。董妍说，现在掌握这门发酵和烙制工艺的人越来越少，而流传了千年的手工技艺正逐渐淡出人们的视线，生产这种食品不仅拥有巨大的市场前景，同时也是对历史文化遗产的保护和传承。

　　考察回来后，董妍开始着手实施“煎饼项目”，2006年1月注册成立了临江市彪哥食品有限责任公司，厂址设在临江市花山镇老三队温泉度假村旁边。“自己多年的积蓄加上贷款，投入60万元左右，终于把厂子给建起来了。”董妍说。

　　生产工艺入非遗名录

　　“在生产煎饼的前期，因技术不够成熟，生产出来的煎饼在色泽、薄厚度、口感上都无法达到要求，工人的工资都是我到处去借才能支付。丈夫认为这就是个无底洞，开始阻止我干下去，母亲因年轻时做过煎饼，认为煎饼行业很辛苦，也劝我别干了。”董妍回忆说，当时资金缺乏，她就把临江市的房子卖掉，自己带人动手搞基建干维修。由于产品品种单一，她就白天做实验晚上查资料，大力开发新品种；传统烙制煎饼的生产设备简单落后影响生产环境、制约产业化规模化发展，董妍就根据实际情况边研究边改进，自行设计了一套新的烙制设备。

　　为了使企业快速发展，董妍专门请专家制定了生产煎饼的企业标准，用规范的文字代替传统的感觉和经验，在产品质量上高标准严要求，用检验数据说话。原料上，选用优质东北大米，用水都是纯天然的矿泉水。

　　2007年，随着工艺的不断进步，加之老三队旅游产业的开发，游客的增多，这一年，董妍挣到了她在煎饼行业的第一桶金。而此时，董妍的彪哥大煎饼也在同行业中有了影响力。不仅在品种上丰富多样，生产设备也达到了现代化生产标准。企业的卫生标准和技术含量堪称同行业的楷模。

　　2008年公司成功通过了食品安全生产的准入，正式通过了验收，获得了吉林省质量技术监督局颁发的食品安全许可证（QS）认证。同年，临江市彪哥食品有限责任公司的生产工艺被正式列为吉林省（省级）非物质文化遗产名录。

　　公司80%员工是妇女

　　目前，公司生产的煎饼已经供不应求，都要按照订单生产。董妍致富了，但是她不忘带动更多的人创业，从2007年开始公司就采取“公司+农户”的合作方式先后与200多户农户签订了种植合同，采取粮食品种数量定户种植、产量保底回收的方式，既保证了公司生产原料的供给，同时也提高了农户的经济收益。2008年，公司还通过土地转包方式先后承租了1000多亩土地作为公司的原料生产保障基地，这一举动每年可以雇用当地季节性农民工200多人，带动当地农民致富。

　　同时，带动了一大批下岗职工走上了致富道路，公司的员工80%是当地“4050”农村妇女，她们人均收入由原来的一年不到2000元变成了现在的年收入两万多元。董妍还为员工投了保险，解决员工的后顾之忧。

　　另外，董妍的公司每年还为大量社会青年和下岗职工提供免费的生产技能培训，公司现在已被列为“共青团吉林省委青年就业和创业见习基地”、被白山市人力资源和社会保障局指定为“白山市下岗职工再就业培训基地”。

　　（记者 张宵/报道 李煦/摄）