跳转到正文内容

腌过的带鱼全家不敢吃 变粉红色了

http://www.sina.com.cn  2012年07月09日08:19  华商晨报

  本报热线:024-96128

  读者李女士:我家人在于洪区永强农贸大厅买的带鱼,回家腌完后变成粉红色,是不是有问题?

  专家:做带鱼别刮鱼表面银白色物质

  晨报讯(记者 杨兴)李女士家人买回来两条带鱼,可腌过之后,全家人却不敢吃了……

  因为带鱼腌过后竟变成了粉红色!

  李女士家住沈阳市于洪区,近日家里的老人在市场买回两条带鱼,带鱼买回家后李女士就将鱼刮皮并用盐将它腌上了,可就在昨日李女士一家人想吃时,却发现带鱼的表面变成了粉红色。

  “长这么大,还从来没见过带鱼变成这种颜色呢。”李女士说,因为这事,全家人都没敢吃变色的带鱼。

  据李女士介绍,带鱼是母亲在附近一家农贸市场买来的,买鱼的时候商家说这鱼特别新鲜,她母亲用20元一斤的价格买了两条。

  “现在看着都吓人,干脆不敢吃,我就想知道带鱼是咋变成粉红色的,还能不能吃啊?是不是带鱼有啥问题?”李女士说。

  针对这一情况,记者咨询了多名水产专家和食品安全专家,但都无法得到确定答案。这鱼能不能吃,李女士一家现在仍不确定。

  邻居们猜测的版本

  1.带鱼新品种?

  李女士表示,当初买的时候,这种带鱼与其它带鱼一样,都是长长的身体全身银色,从外表上看不出任何特别之处,就是感觉这种带鱼比别的带鱼腥。

  2.化学反应?

  会不会是因为带鱼被放在冰箱里,与其它食物产生了化学反应?记者也咨询了相关专家,对方表示带鱼放进冰箱,最多也只能和其他食物串味,但绝不至于变色。

  3.盐惹的祸?

  通常情况下,很多人买回鱼后,都会用盐将鱼提前腌上,一来避免细菌生长,二来可以更入味。那么会不会因为盐,带鱼才变成粉红色呢?

  李女士表示,以前用盐腌,鱼也没变过色,与盐应该没关系。

  北京案例:刮皮后晾晒,带鱼变粉红

  记者昨日在网上搜索发现,在北京有过相似的案例出现。

  据北京电视台报道,2011年7月,北京市民蔡先生在早市上买回三条带鱼,刮皮后抹上盐,先拿出两条解冻后吃了,没有异样;第三条带鱼,蔡先生放冰箱里冻了10几天后拿出来,发现鱼肉变成粉红色了。

  经调查,蔡先生在附近早市上买的特价鱼,本身不是很新鲜。前两条鱼蔡先生解冻后没晾干,鱼没变色;而第三条鱼解冻后他晾了一下,结果鱼越晾越粉红。

  专家认为,鱼变色的原因在于蔡先生首先刮掉了带鱼的那层银色物质,露出了鱼肉,又在空气中暴露过久,导致本来就不很新鲜的带鱼与细菌作用,变成粉色。蔡先生家剩的那条鱼是肯定不能吃了。

  专家因此提醒市民:带鱼上面的那层银色物质含硫鸟嘌呤,它是一种抗癌物,不应刮掉;选带鱼时,颜色白亮、肉质按下去能弹起来的才是新鲜的,一按下去一个坑的就不要购买了。

 
  • 新闻中方:钓鱼岛系中国神圣领土决不许买卖
  • 体育温网-费德勒胜穆雷 第7度折桂重返No.1
  • 娱乐汤嫂突袭提离婚 阿汤哥措手不及
  • 财经6月经济数据今日公布 CPI涨幅或再创新低
  • 科技传iPad mini比新iPad薄近25% 9月量产
  • 博客方舟子:为何死后没灵魂 柴静:英国奇遇
  • 读书延安往事:林彪没离婚就与叶群再婚
  • 教育港校内地招生十年:“高烧”已退魅力尚存
  • 育儿预产期过一两周出生的宝宝更聪明
  • 健康夏季如何防治红眼病 防暑降温攻略
  • 女性解读神秘的“无面”时尚 范冰冰墨镜抢镜记
  • 尚品贵比黄金的美味鱼翅 入门级腕表常识
  • 星座周刊下周言行不一 测你生活死角
  • 收藏5千万翡翠镯只值5百万 顶级黄龙玉仍坚挺
  • 神舟九号飞船发射升空
  • 穆巴拉克病重
  • 朝鲜将发射卫星
  • 印尼8.5级地震
  • 中菲舰船在黄岩岛对峙
  • 香港特首选举
  • 2012年全国两会
  • 中国工人苏丹遭劫持
  • 新浪简介About Sina广告服务联系我们招聘信息网站律师SINA English会员注册产品答疑┊Copyright © 1996-2012 SINA Corporation, All Rights Reserved

    新浪公司 版权所有