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刨冰冰块质量多不达标

http://www.sina.com.cn  2012年07月09日14:29  东方今报 微博

  炎炎夏季,烈日当头、汗如雨下之时,来一口清凉的沙冰或刨冰,着实是一种享受。但卖刨冰、沙冰的摊贩所使用的冰料卫生吗?这些冰是用饮用水制成的吗?在储运加工过程中会不会再次遭受污染?对于这些问题,济南首家获QS认证的英昊冰块厂负责人表示,街头刨冰所用冰块质量多不达标,需谨慎食用。

  不少摊主表示,刨冰冰块制作起来很简单,冷开水放进普通冰箱速冻就是了,很干净的,决不会用自来水。不过,用冰箱制冰会使冰块中吸入大量细菌。很多低档消费场所因为卫生条件差、没有进行严格的灭菌处理等,其提供的冰块质量更令人担忧。

  据卫生部门专业人士介绍,食用冰最容易出现的问题就是菌落总数和大肠菌群均超标。食用冰块与其他产品必须分开来放,同时要保证食用冰块的卫生安全,防止其遭受“二次污染”,即保证冰块的储藏以及操作过程等也必须符合卫生要求。

  2003年,我国将食用冰归入QS食品市场准入认证目录,要求所有食用冰都必须有“QS”标志才能入市销售。值得一提的是,用于冰镇降温的冰块与食用冰块是不同的,而市面上在售的自制食用冰大多未标“QS”,其安全状况着实令人担忧。

  目前,济南市首家QS认证的冰块厂,即位于天桥区的济南英昊冰块厂,使用国际先进的生产设备和纯水设备,采用专业化的生产、检验、包装、储藏等设备,并具备专业的运输队伍,可保证多批量需求。该厂生产的冰块晶莹剔透、干净卫生并用标准食品包装袋运输,将食用冰的生产和使用提高到一个新的台阶。

  济南英昊冰块厂厂长李桂明介绍说,刨冰所用冰块须经卫生部门检验合格后方可使用。而该厂制作的纯冰是利用流动着的高纯度水,经过长时间冷冻制成,其特点为坚硬、透明、不易融化。使用这种纯冰,会让饮品保持真正的纯正口味。

  来源:济南时报

 
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