“舌尖上的重庆”美食团上周末试吃了江湖菜，店里标语和菜品都很“江湖”

　　不给女士夹菜，加收20%服务费

　　试吃餐馆：老道江湖菜

　　地址：大渡口区跃进村跃进路6号（轻轨2号线平安站旁）

　　试吃人数：16人

　　试吃主题：江湖菜

　　试吃菜单：椒香兔、活捉莴笋、捞汁皮蛋、尖椒月牙骨、尖椒芽菜炒脆肠、蒸蒸日上、碎碎牛肉、金丝脆薯。

　　上周末，“舌尖上的重庆”美食团的“好吃狗”继续与我们一起进行试吃。我们本次选择的都是江湖菜风格的餐馆。14日，我们选择了位于北碚的“陶醉坊”；昨日，又前往了位于大渡口区的“老道江湖菜”。无论是陶醉坊的乌鱼片、香锅花菜梗，还是老道江湖菜的炒脆肠、活捉莴笋，“好吃狗”们一致认为———不一样的江湖菜，却是一样的江湖美味。

　　接下来，本报还将继续组织试吃团进行试吃。据了解，试吃的10家餐馆全部是从报名提供试吃基地的数十家餐馆中精选而出的。在此期间，重庆电视台的麻辣明星们会不定期地参与到试吃活动中来，并和“好吃狗”们互动交流。届时，重庆晨报、重庆电视台生活频道，也将对试吃现场进行全方位报道。

　　参加试吃活动的成员，将从所有报名参加试吃的读者中随机产生，并电话通知。所有参与试吃的成员在试吃过程中，均必须通过微博对试吃过程进行图文直播。在结束试吃后，“好吃狗”要在微博上发布一篇简短的试吃体验。需要提醒的是，试吃团成员在微博发布图文直播和试吃体验时，必须同时@重庆晨报、@德鸿问道、@牛科。

　　由重庆晨报和重庆市烹饪协会联合主办的“舌尖上的重庆·重庆美食大寻访系列活动”十大系列美食评选将于本周四截止，目前还有四天的投票时间。

　　“本店只劫财不劫色”、“穿西装、打领带，长得比本店CEO还帅的、吃饭不给女士夹菜的加收20%服务费”……昨日，试吃团成员刚走进老道家常菜馆，就被店里面各种幽默的标语吸引，纷纷拿起相机拍照、上传微博。

　　对于这些标语，老道江湖菜的“CEO”罗亮向记者解释道，他希望能够在餐厅里面营造一种轻松愉快的氛围，让食客能够记住这家餐馆。

　　谈到自己的江湖菜，罗亮打开了话匣子，他对江湖菜做了一些自己的改良，比如用油比较少，少放一些味精，把一些菜里的青椒改为红椒等。尽管如此，今天的试吃团还是纷纷表示，这家菜馆做出了重庆地道的江湖菜味道。

　　菜的分量也太足了吧

　　一个个巨大的盘子端上来，里面的菜量也非常足，“好吃狗”们都不敢相信，纷纷问起了老板，“是不是今天特意把分量做得特别足哦。”罗亮自豪地回答，“欢迎你们随时监督，看平时的菜是不是这么大分量。”

　　作为标准的“好吃狗”，成员们一边吃一边七嘴八舌的点评起来，“这个椒香兔好嫩，味道麻得确实霸道。”“我最喜欢吃这个炒脆肠，咬起来咯吱咯吱响，特别脆。”“这个捞汁皮蛋很有特色，别人都是比较干的皮蛋，他这个是泡在调料里面，很有味道。”

　　记者观察到，老板做的13道菜里面，最先吃完的是椒香兔、捞汁皮蛋和炒脆肠，而最后上来的金丝脆薯也受到大家欢迎。尤其是金丝脆薯，由于每一根都切得跟头发丝一样粗细，吃起来松脆可口，最受女生们的喜欢。

　　精心选用原材料

　　陈武财已经是第二次来参加试吃了，既喜欢吃又懂得吃，用他自己的话说，是一个标准的“吃货”。

　　“这家店做出了重庆江湖菜的特色，金丝脆薯的刀工很好，吃起来非常松脆。活捉莴笋的汁调得也很棒。这个尖椒月牙骨，选用的都是很好的脆骨作为材料，吃起来脆软爽口……”陈武财对这些菜挨个做起了点评，最后总结道，“这里的菜很地道，分量又足，价格适中，老板为人也豪爽，以后我要经常来。”

　　剩余的菜全部打包

　　尽管试吃团成员来了16个，但是老道江湖菜的分量实在是足，试吃团成员们敞开肚子吃还是剩了不少，他们感到意犹未尽，纷纷打起了剩下的菜的主意：“老板，你这个活捉莴笋的调汁我可不可打包带走啊？”罗亮大方回应：“我刚才做菜的时候还剩了一些调料，喜欢的话送你。”

　　其他的试吃团成员看到老板如此大方，纷纷要求将剩余的菜打包。不一会儿工夫，桌子上的菜已经干干净净，甚至很多调料都被试吃团成员打包，每个人手中都提着一大袋子菜，心满意足地走了。

　　最令人称道的还是价格，12菜一汤、总共408元。其中最贵的是椒香兔25元/斤，回锅鳝片88元，其余的菜都是15到25元之间。

　　微博品菜：

　　@凤凰座之吻：老道江湖菜的椒香兔，麻辣且温柔，配合一点泡椒味，爽呆了。

　　@王小仙Fairy：蒸蛋配番茄酱，回锅肉配鳝段，酸笋老鸭汤，捞汁皮蛋都好有特色。还有金丝脆薯，刀功不摆了，细如蚕丝，令人啧啧称赞。

　　重庆晨报见习记者 赵鹏 记者 喻亚

　　看到“老道江湖菜”精美的江湖菜，美食团成员忍不住用手机拍摄发微博。

　　重庆晨报记者 王海 摄