“2012年年初，有两组数据引起人们广泛关注。一组是调查数据：有80.4%的人对食品没有‘安全感’；一组是监测数据：国家质检总局发布我国食品监测合格率超过90%。”面对这种情况，很多人都心存疑惑。《从怎么看到怎么办——理论热点面对面·2012》从食品安全问题为何多发、食品安全现状到底怎样、政府监管如何确保到位、企业第一责任怎样落实、社会公众如何积极参与等多个方面详细解读了老百姓最关注的食品安全问题。

　　书中指出，当前我国食品安全的现状为：总体稳定向好，问题不可忽视。而对于一个个让大家“惊心动魄”的食品问题来说，最好的解决办法就是加强监管。农业部部长韩长赋表示，解决食品安全，包括农产品的质量安全问题，最重要的有两条：第一，加大农产品质量安全监管力度，完善相关法律法规，健全监管体系，严厉打击，绝不宽容；第二，推进农业标准化生产，只有使农产品生产过程可控、流动过程可追溯，才能从根本上提高农产品的安全水平。

　　同时，还应该严格落实企业的第一责任。首先要严格市场准入；其次建立追溯制度，为食品配备“身份证”，以实现全程监管；此外，也要完善征信体系，并加大惩罚力度。2011年通过的《刑法修正案（八）》，将食品安全犯罪处罚从“五年以下有期徒刑”提高到可判处“死刑”，并取消了罚金数额的限制。

　　对于食品追溯，北京市近日又有了新举措。北京市工商局表示，今年，通过对近10万户食品经营者安装电子台账管理系统，北京将实现食品整个渠道链的全程可追溯。根据要求，电子台账必须将所有食品进货的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商、进货日期等相关信息录入专门的软件系统。在电子台账普及后，不仅消费者可根据销售小票找到商户，商户也能根据电子台账找到提供食品的厂家。本报记者 兰洁 J235