厨师精雕细琢美味佳肴。王永钢摄
评委细细品味每道菜肴。王永钢摄
7月11日,阿右旗举办首届“舌尖上的巴丹吉林”地方特色美食大赛,一盘盘“色、香、味、意、养”俱全的传统农家菜肴,一道道“香、辣、脆、酥、形”可口的特色小吃,不仅赚足了广大美食爱好者热情关注的眼球,更勾起了众多食客舌尖上的欲望。
比赛中,厨师们现场充分展示了自己的“销、剪、切、揉、炸”等基本功底,在规定的时间内完成了一道道色泽香艳、造型优美的菜肴和面点。锁阳奶皮、苁蓉酿皮、锁阳手撕驼肉、原味嘎达鸡蛋、凉粉、蝶花驼掌等凉菜,辣香醇厚、味美可口、色泽艳丽;特色羊羔肉、干羊肉炒沙葱、井水羊肉、葱香羊肉等,以“蒸、煮、炒为主,不仅肥而不腻、香滑爽口,而且造型美观、营养丰富;锁阳油饼、韭菜合子、干羊肉揪面、手工碱面、纯羊肉饺子等,更是老少皆宜,风味独特……
据了解,此次传统美食大赛吸引了20个单位的36道菜参赛。为确保此次大赛的公正、公平、公开,该旗还邀请专业人士组成评委团,按照菜品的味感、质感、观感、营养卫生、地方风味特色等六部分现场打分,评选出阿右旗特色美食奖,并授予证书和奖牌,阿右旗水利酒店推出的“皇品沙漠王”最终取得桂冠。见习记者王永钢
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