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平价江湖菜获赞 都说乌鱼片味道好

http://www.sina.com.cn  2012年07月17日02:29  华龙网-重庆晨报

平价江湖菜获赞都说乌鱼片味道好

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  重庆晨报讯 (记者 喻亚)“试吃开始了吗?试吃可以开始了吗?”上周六中午1点半,看着摆在桌上的一道道又香又美的菜肴,13名试吃团成员早已蠢蠢欲动。

  “吃”,当重庆晨报试吃团“团长”一声令下后,十几双筷子齐刷刷开动。

  陶醉坊的老板李仕明介绍,他们为试吃团准备了8道凉菜、14道热菜、1个汤、两个小吃,其中包括餐厅两道最受欢迎的特色菜———山珍乌鱼片和袍哥鳝片。

  李仕明笑说,陶醉坊在北碚城南新区开业只有两年多时间,在去年,由中国烹饪协会等单位主办的第五届中国(重庆)火锅美食文化节暨中国(重庆)国际美食节,有上万道菜品参加,山珍乌鱼片和袍哥鳝片两道菜就为他抱回了“中国名菜”等奖项。而这还是陶醉坊第一次参加这种餐饮大赛。

  听说桌上的这道乌鱼片获得了中国名菜,试吃团的成员们都不怎么相信。“哇,味道真的好好”,一入口,就有人发出感叹。鱼片是酸辣味的,很嫩,入口即化,汤酸酸辣辣的,也很开胃。

  李仕明说,山珍乌鱼片是半汤型菜,乌鱼属于半鳞甲鱼,没有刺,肉质很嫩,片出薄片,滑水出来后,肉质嫩滑,口感确实很好。乌鱼片的这个高汤是特制酸辣浓汤,熬汤就要花半天到一天的时间。

  李仕明说,另一道获奖的袍哥鳝片也有讲究,鳝鱼必须选土鳝鱼,泡椒则是泡制半年以上的农家老泡椒,才有陈年香味、酸味的感觉。

  8道凉菜、14道热菜、1个汤、两个小吃,一共不到2000元,打折下来才1600多元,“要是在其他很多名店里,这些菜总共下来,怎么也得好几千,这里确实算得上性价比高的餐馆了”。试吃团成员说。

  平价江湖菜获赞 都说乌鱼片味道好

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