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有微博说,样子长得丑的水果往往更甜更安全,而且价格还更实在。在民间,也有俗话说“虫桃烂李,好吃无比”。真是这样吗?道理在哪?
专家介绍说,受到外界的压迫、水分以及糖分过多等影响,都可能导致有些果实外表爆裂,也就形成了常说的歪瓜裂枣。这些在适当的“逆境”胁迫下生长出来的畸形果实,往往更容易成熟,因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放,而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。同时还能降低果实酸度。所以吃起来当然甜味多酸味少了,歪瓜裂枣更好吃是有一定依据的。
然而买水果不能只追求味道甜美,安全才是第一大考虑要素。外皮对果实有很大的保护作用,如果外皮破裂,果实就可能被许多细菌及虫卵等污染,吃了可能导致急性胃肠炎。
而就同类水果而言,长相如何对于其营养的摄取多寡并不存在很大影响。
据大河网
(来源:半岛网-城市信报) [编辑: 宋涛]?
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