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调查20多家餐企超市 安监控大多不为监督后厨

http://www.sina.com.cn  2012年07月17日11:19  半岛都市报
调查20多家餐企超市安监控大多不为监督后厨

  香港中路某超市安装的食品公示系统

  开发区打造“透明厨房”的工作已在积极推进当中,通过记者实地探访发现,利用高科技手段监管确实能起到更好的效果。记者采访了解到,其实通过安装监控设备,打造透明厨房,市有关部门也早就有过计划,今年市工商局还要在超市 、农贸市场试点安装食品公示系统。

  现在市区后厨视频监控运行的情况如何?7月12日,记者走访了20余家餐企、大型超市了解到,现在已经有超市安装了食品公示系统,食品加工全过程顾客都能看见。不过,视频监控在餐企中还是叫好不叫座,虽然多数餐企都安有视频监控设备,但主要是自我监管。

  7月12日上午,记者便来到位于香港中路上的一家超市,在一楼大厅内,看到了这块监控电子显示屏。记者看到,显示屏上有8个面画,可以同步直播食品加工的过程。据了解,该超市的每个食品加工车间都安装了高清摄像头,实现了同步对外直播,消费者可以直观地看到食品的加工过程,以及过期食品的报废过程。

  7月12日,记者沿云霄路、闽江路走访了20余家餐饮企业,其中有4家规模比较小的快餐店没有安装,而其他餐企都安装有监控设备。不过,所有的监控设备都是商家自己安装的,并没有实现联网,监控的录像也只有店家自己查看,只有在顾客丢了东西等特殊的情况下才可以给顾客查看。

  采访中,现在各个餐企安装的摄像头主要是为了方便自己管理,而当记者询问众店家,是否接到过有关部门要求联网接受视频监控的通知时,都给出了否定的答案。

  记者采访了市南区餐饮协会的姜秘书长,该协会跟本报也曾一块发起过“透明厨房”的活动,邀请市民走进酒店后厨挑刺。“餐饮企业欢迎大家来参观后厨,不过监控设备安装的方式得有区别。”姜秘书说,对于大的餐企它有能力自己安装,但是对于一些小店,强制安装恐怕就有些强求了。

  青岛下一步有政府拨款打造透明厨房的计划吗?7月12日,记者也咨询了市食品药品监督管理局,据该局政策法规处一位负责人说,他尚未听说过此方面的消息,表示不太了解。记者随后又咨询该局餐饮服务食品监管处,一位工作人员称对餐饮企业的监管,目前主要是日常的例行检查,至于“透明厨房”一事,他表示该处处长出差了,具体情况他不便解释。 文/图 记者 尚青龙 李伟伟

  (来源:半岛网-城市信报) [编辑: 宋涛]?

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