南京水西门的鸭子很出名，无论是烤鸭还是盐水鸭，在很多“老南京”印象中，那都是顶呱呱。可水西门出名的，并非只有鸭子，有一家酥烧饼也不错。这些年来，不管是风和日丽还是刮风下雨，烧饼店前总能看到一群人在排队，他们为的是能吃上一块好吃得“一塌糊涂”的酥烧饼。

　　“小伙子，买烧饼要排队，到后面去呀，别插队，我们都排了快一个小时了。”昨天上午10点，建邺区水西门大街127号成诚酥烧饼店前，一小伙子见数十人在排队买烧饼，便凑过去看看。不料，排队等候的大叔大妈都盯着他，有人还提醒他别插队。

　　烧饼店面积不大，只有20多个平方米，临街一侧的门面，只有银行柜台一个窗口大小，从清晨6点半到晚上6点半，窗口前买烧饼的人不断。烧饼店是一对夫妻经营起来的，此前在新街口附近，几年前搬到了水西门。

　　“我早上9点就来了，现在才轮到我，还好今天太热人不是很多，不然估计还要再等半个小时才能轮到我。”刚拿到20个酥烧饼的老陈，抖抖手里拎的烧饼，乐呵呵地离开了。排队的人来了走，走了来，始终维持在20个左右。

　　一炉新鲜的烧饼出炉，老板娘先把各种馅的酥饼移到窗口前，分类摆放好，然后再根据顾客的需要，为顾客取烧饼。烧饼店的墙上，张贴者一张醒目的提示单：鲜脆可口，老少皆宜，为避免长时间排队，每人限买20块。

　　在排队的人群中，摇着大蒲扇的周大爷算是距离烧饼店比较远的，他来自奥体新城。“以前在水西门这边一个老朋友家吃过一次他家的酥烧饼。”周大爷称，从升州路的老魏酥烧饼到童卫路的庆生烧饼，南京的烧饼他吃过不少，唯一钟情的是水西门的成诚酥烧饼。

　　此前周大爷曾托水西门附近的老友帮忙买过几次，后来得知每次都要排上至少半个小时队才能买到后，他就不好意思再麻烦别人。可烧饼的味儿始终忘不了，他就只好自己辛苦点。

　　“谢谢你们，我们不需要宣传了，现在整天都是排队的人，照顾好这些顾客就行了。”见记者拍照，正在等待烧饼出炉的老板娘微笑着打招呼，并称20分钟才能烤出70个烧饼，每天排队的人太多，担心更多人知道后，他们忙不过来。为保证烧饼口味和质量，暂时也没扩大店面的打算。

　　不少排队买烧饼的都是该店的老顾客，“他家的烧饼，要是在冬季，放两三天依然很酥脆爽口。”不少顾客说，如此爽口的酥烧饼，一定使用了上乘面粉。可老板娘的回答是，烧饼使用的都是普通面粉和猪油，外加一些馅料。

　　“只要工夫好，都能做出好烧饼的。”老板娘称，当然祖传秘方功不可没。说完后，一炉现烤烧饼出炉，她转身忙活去了。已到中饭时间，店门口排队的顾客依然不减。

　　□实习生 赵凤娟现代快报记者 李绍富