①姜葱烩龙虾。

②澳龙当中的红龙。

③澳龙当中的花龙。

④“龙虾宾馆”确保加拿大龙虾新鲜肥美。Vernon 供图

⑤带有“身份证明”的加拿大龙虾。

　　“平靓正广州名菜大PK”之“最好食龙虾PK”开锣啦

　　如果你是龙虾烹饪高手，如果你是专业制作龙虾美味的行家，均可以餐厅为单位，拨打报名热线电话：020－81856122（时间：9:00~17:30），一决“虾艺高下”。

　　如果您觉得哪家酒楼的龙虾出品最具滋味？您与哪款龙虾有着不得不说的故事？请即刻登录大洋网：www.dayoo.com/yuecai ，或@“平靓正广州名菜大PK”微博，推荐好吃的龙虾餐厅参与PK，分享品尝龙虾的乐趣和经验，就有机会获得免费试吃龙虾的难得机会！

　　本报讯 （记者李亚亚 摄影丘丽芳）由广州日报、美食导报、大洋网主办的“平靓正广州名菜大PK”目前已经进入第七季“最好食龙虾PK”的报名海选阶段，本次PK与往期不同，最大特色在于动辄几百元上千元一只的龙虾，由主办单位豪气“派”出。目前，上百只持有加拿大原产地专属“身份证明”的加拿大野生龙虾，已搭乘国际航班抵达广州，坐等餐饮江湖各路好手，一决龙虾烹饪技艺之高下！

　　龙虾家族大 广佬最会吃

　　澳洲龙虾行内称之为“澳龙”，进入中国市场最早。“由于澳龙是最早进入广州市场的品种，加之肉质鲜甜、润泽，市场需求曾一度供不应求。但是，澳大利亚政府出于环保考虑，会限额配给龙虾捕捞量，这就造成了现在的澳龙供应有限，自然价格也就不会便宜。相比之下，美国波士顿龙虾、墨西哥红龙就令人觉得“亲近”一些，虽肉质、大小不及澳龙，但200~300元一斤的价格则令食客们有了更多的选择。

　　在海鲜餐饮集团任职高层的钟先生告诉记者，龙虾的做法在广州餐饮界可说是传承与发展并蓄。刺身、清蒸、上汤、芝士焗、姜葱烩等等，各种做法都别有风味。

　　加拿大龙虾佩戴“身份证”

　　记者走访了海鲜市场看到，价格较为实惠的就是加拿大龙虾了，价格在100多元~200多元不等。在这些加拿大龙虾的左钳上都绑有一张粘胶式样的标签。加拿大海鲜渔业公司的陈经理告诉记者，经他们渔业公司捕捞进入中国市场的龙虾全部都带有这种“身份证明”，以证明每一只龙虾都经过检验检疫，百分之百是产自加拿大的野生龙虾。