7月18日是农历初伏第一天，北方传统习俗有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。头伏这天，人们要吃饺子迎头伏。昨日，记者走访了科区部分市场和餐馆发现，各大市场的猪牛肉销量猛增，饺子馆生意火爆“一座难求”。

　　昨天上午，记者在科区金通市场看到，无论是猪肉还是牛肉，头伏这天卖得都比往常快。在市场东门一家经销猪肉的摊床前，摊主任大姐一边擦着手上的油渍，一边对一位老顾客说：“谁让你不早点来了，就剩这一块儿腰条了，再晚来一会儿，啥都没了！”任大姐说，数伏比每天多上一口猪，但是，不到半天的时间就卖完了。“天天要是这么卖，咱可就发啦！”任大姐高兴地说。

　　刚刚买完肉馅的张女士说，她来到市场买肉才听说当天是数伏，本来想买点青菜的她，一下子绞了二斤猪肉馅。“改道了，中午回娘家包饺子去！一家人趁机聚一聚。”张女士笑着说。

　　采访中记者发现，市场猪牛肉卖得快，各大饺子馆更是宾客盈门。在民大住宅园区小区北门的一家饺子馆，刚到下班时间，楼上楼下已经没有空闲的餐桌，一名服务员正在安慰一位老主顾：“咋不提前预约呢？没办法，今天吃饺子的人特别多，都忙不过来了！”

　　在收银台前，几位没有桌位的顾客似乎不甘心，站在那里犹豫着。“今天不卖打包的饺子了，来店里吃的人都供不上了。”听到服务员的解释，一位民大住宅园区的居民一脸失望地走了。

　　该餐馆的老板说，头伏不是节日是节气，“头伏饺子”吃的是文化、追随的是一种传统民俗，像立春、立秋一样，除了传统节日外，传统民俗越来越被市民重视了。(记者 康桂君)