临泽县以实行生猪城区定点屠宰、肉品集中配送和多元化经营为目标，自今年3月20日开始试点，5月10日开始在全县范围内开展生猪肉品集中配送工作，全县共建设标准高、设施齐的批供点10个，零售点154个，实现了生猪肉品集中配送城乡全覆盖。日前，笔者跟随县商务局工作人员，探访了生猪屠宰和肉品集中配送、销售的全过程。

　　当天凌晨4时，当万物还处在沉睡中时，位于县城东北角的荣盛生猪定点屠宰厂的屠宰车间里却已是热火朝天。

　　待宰圈中，工人正在配合畜牧检疫人员进行检验核对，褪毛池中热水翻滚雾气腾腾，运转机械已启动，屠宰工人磨刀霍霍做着紧张的准备工作。从第一头猪被挂上运转机械，十几名工人便各就各位开始了流水线作业，除毛、开膛、去头蹄、分割等操作流程熟练流畅地进行，驻厂的畜牧检疫人员按规程在每个环节进行着细致的检查，最后随着屠宰肉品加盖上蓝色的动物检验合格验讫章和肉品品质检验合格验讫章，标志着屠宰肉品就可正常进入市场流通了。

　　记者看到，整个屠宰过程中，从生猪上运转机械开始到检验完成，其间肉品一直没有下过运转线，最大限度地保持了肉品的卫生。

　　据屠宰厂负责人刘忠先介绍，自集中配送开始，该厂一天共屠宰70头—80头生猪。在不到两个小时的时间里，当天所需肉品均已悬挂在储存车间。车间外，10多辆专用的厢式运输货车整齐排列，等待装货，一会儿，便全部装点完毕，迎着晨曦驶往城乡各处。

　　清晨7时，新华镇晨辉大肉批供点的店主闫伟正忙着给各零售户分肉，他告诉笔者，“现在，我们全镇一共有14个大肉销售点，有5家离城较近，他们都上城里的市场上批肉，我这里供应着9户，也兼带零售，一天平均能卖5头生猪的肉。”

　　刚刚分完肉，店里便来人买肉了，来者是向前村二社村民杨顺爱，由于当天家里雇了几个抽玉米天花的人，管饭用的肉比较多，所以就上这里来买肉了。杨顺爱说：“现在集中配送的做法就是好，提供的肉既新鲜又安全，我们吃着也放心！”

　　清晨8时，位于县城东部的农贸市场上人声鼎沸，设摊的商贩高声吆喝着生意，早起的居民们穿梭于各摊点上，挑选蔬菜与肉品，已退休的杨大妈正在一家大肉经营门店前买肉，她告诉笔者，“现在政府实行了定点屠宰和集中配送，市场上的肉既干净又新鲜，我们吃肉也放心了！”