作坊内臭气熏天视频截图

　　■ 都市时报记者

　　关注私屠乱宰

　　7月中旬开始，时报“重案组”记者联合昆明政法频道“特攻组”在官渡区白得邑村一个黑作坊蹲点暗访，发现该作坊无证照，采用传统方式宰羊，环境非常糟糕。

　　接到暗访记者举报后，8月1日凌晨，昆明市商务局联合多部门查处了该作坊，针对作坊老板娘“昆明城区没一个屠宰场宰羊”的说法，商务局工作人员否认：“昆明市有三个牛羊过渡屠宰场，都可以宰羊。”

　　但时报记者调查发现，这几个屠宰场并不宰羊，主要是因为“活少，场子没赚头”。

　　黑作坊环境多糟糕？

　　地上血水横流 活羊来源不明

　　7月初，时报“重案组”热线接群众举报，称官渡区白得邑村内有一处私宰羊作坊。该作坊专选凌晨开张，一天宰30多只羊，全部供给市区一些羊肉馆和和平村菜市场。

　　7月14日凌晨，“重案组”记者乔装成“羊肉馆老板”前往黑作坊询价。

　　作坊设置在白得邑村一废弃厂房里头，约200平方米。屋里尽头是宰羊处，中间是肉架，门口有一口用作烫毛的大锅。地上血水横流，作坊内臭气熏天，工人们均穿着雨鞋工作，说是“地上太湿”。

　　宰完的羊放血完毕，便传至门口的大锅内烫毛。初步去毛后将整只羊挂到肉架上“晾干”，然后再火烧去毛。一名工人称，这些羊“应该都是从云南州市收上来的。”

　　老板娘有些警惕地看了看门外，确认没其他人后才放心说：“这些羊壮的50元一公斤，瘦的42元一公斤，送货上门。拿得多还有得少。”

　　3天后，“重案组”记者再次来到作坊“谈交易”。问及羊肉是否有检疫证明时，作坊老板娘说：“羊没有问题，自家杀和在屠宰场杀，还不是一个样。”

　　当天，他们从州市的商家手里购进了10多只活羊，这些羊关在靠右边墙的一个黑屋子里，地上全是黑泥巴，污秽不堪。

　　在肉架下方，摆着好几只还没刮毛的死羊，这些羊血液早就凝固，骨瘦如柴。问老板娘怎么回事，她答：“这边是冰冻的！那边的羊是瘦一些，刚宰的，肯定不是死羊！”但记者遍寻该作坊，也没找到冻库。

　　昆明没合法宰羊点？

　　城区牛羊过渡屠宰场并不宰羊

　　暗访过后，我们将影像资料提供给了昆明市商务局。8月1日凌晨5点，市商务局联合多部门前往查处。

　　查处过程中，黑作坊老板娘倚在门框上看着执法人员将21只“无证私宰羊”抬上车，哭着说“我们又不卖死羊，合法经营，咋个一定要收我的羊呢？昆明本来就没得定点屠宰羊的地方，不信你去调查！”

　　但市商务局工作人员予以否认：“昆明市合法的牛羊屠宰点是寻甸县天牧牛业有限公司，城区里有三个过渡屠宰点，分别在四道坝、西华园和新合商贸有限公司（两面寺附近）。”该工作人员还强调“新合商贸有限公司肯定宰羊！”

　　随后，我们对市商务局工作人员所说的“牛羊过渡定点屠宰场”——金瓦路云南新合商贸有限公司、四道坝昆明穆宏达牛羊交易市场、西华园云南穆盛达商贸有限公司以及安康路牛羊肉市场展开调查，发现这几家单位均不对外提供宰羊业务。

　　在新合商贸公司牛棚处，一名工人说：“我们不宰羊只宰牛。活少，没赚头。”穆宏达牛羊交易市场、穆盛达商贸公司的工人也表示：“只能宰牛，不能宰羊。因为很少有人会将羊拉过来宰。”

　　而寻甸县天牧牛业有限公司活羊屠宰业务也是非常少，该公司一名工作人员介绍说：“寻甸离昆明有两个小时车程，活羊拉下来屠宰成本大，所以宰羊这块的业务非常少！”

　　乱像

　　羊肉摊老板：

　　出点钱可开检疫证明

　　昆明人爱吃山羊肉，一天大概要消耗400-500头羊，冬季更多。

　　据黑作坊老板娘称，昆明至少有二三十家专门从事山羊宰杀的个体户，这些私宰户都没有合法的屠宰证。

　　8月3日上午8点，西华园牛羊肉交易市场内，一个靠右侧羊肉摊正准备开张，老板娘说：“我的羊都是在老家寻甸农村宰了再运上来的。要是在市场里头宰一只羊，要罚1万多元。”

　　据她描述，她的羊在老家农村里屠宰也是采用传统的屠宰方式，拉到昆明后经过市场检疫部门检疫，开一张单子就可以上摊位卖了。

　　“现在昆明市没地方宰羊，你可以找个地方宰了拿到这里来，出点钱我帮你找他们开检疫证明！这里的检疫也很简单，每天凌晨工作人员过来看看肉，用手指戳一戳，没问题就开单了！”她笑着说。

　　记者走访了市内多家羊肉馆发现，除开少数几个店“固定拿货”之外，多数是店里自宰。而昆明市商务局的工作人员介绍：“严格来讲，羊肉馆的羊也需要定点屠宰，这样才能保证检疫合格，市民才能吃得放心。”