“标准化大餐”还须加点“料”

　　知情人士告诉记者，合肥现有的标准化菜市场，效益不错的可能连三分之一都不到。到底是标准化菜市场先天不足，还是后天磨合不够？标准化菜市场，如何才能叫好又叫座呢？我们来听听市民、经营者、管理方以及相关部门的说法。

　　市民

　　配套设施必须跟上

　　“在超市买东西习惯了，那里明码标价、不扣秤，比较放心。”一些年轻市民表示，相对于标准化菜市场，他们更倾向于去超市买菜。“路边菜农的菜便宜又新鲜，市场里面的都是菜贩，菜贵，买一次菜比外面至少贵一到两块钱。”年纪大一点的市民则对露天菜市很有感情。

　　不少市民都认为，有标准化的菜市场是不错，但关键是怎么让老百姓买菜方便。“标准化菜市场比过去的老菜市场整洁，买菜也比较方便。”作为一名家庭主妇，住在合肥市望江路上的陈志红经常到华府骏苑菜市场买菜，她觉得那里的菜品很不错，就是有点远。

　　记者从该菜市场的管理方了解到，他们曾多次反映过公共设施配套的问题，但是一直没有落实下来。而对于不少市民来说，很多时候宁愿选择露天菜市场，也不去更规范整洁的标准化菜市场，就是因为相关的配套设施仍然不到位，“买菜就是图个方便，肯定找离家最近的。”市民郑女士说。

　　也有一些市民反映，标准化菜市场也可以做得更人性化一点，“比如说我来买菜可能是骑车来的，马路边上不好停，就想推到菜市场里，但是现在很多标准化菜市场不准自行车进来。所以我想要是能解决停车问题的话，应该更能吸引我去菜市场。”市民储先生说。

　　经营户

　　必须取缔马路菜市

　　在阳光农贸义井路店附近好几条街巷，都有人露天摆摊卖菜。而真正到了菜市场，卖菜的摊贩却出奇的少。在茂林路农贸市场附近的创业摊群点，也有菜农在卖菜，“别小看那些人，他们对我们的生意也有很大影响。”茂林路菜市场一位经营户说。

　　采访中，不少经营户都希望能够尽快取缔马路菜市。不过，取缔马路菜市似乎并非易事。一位标准化菜市场的经营户对记者调侃说：“我以前认为马路菜市没人管，后来才知道也是有人管的，也要交摊位费的，所以想取缔这些市场也很难。”“我们这个市场，由于是街道管理的，在整治马路市场的时候，可以集合各个部门的力量来行动，所以治理效果还比较明显，我们允许菜农进入我们的自产自销区，或者到附近一个统一的创业摊群去摆摊，但是不许乱摆在市场门口。”茂林路菜市场的沈阳向记者介绍了他们的管理经验，但是，由于目前合肥的农贸市场所有权不一样，他们想与各部门协调处理马路菜市困难就比较多了。

　　此外，还有一些经营户希望政府有关部门能够对菜市场科学合理地规划，避免重复建设、盲目投资、恶性竞争。

　　管理方

　　菜价好还要服务好

　　政府投钱打造标准化菜市场，对于菜市场的硬件水平是个大大提升。不过，业内人士表示，建设标准化菜市场，不仅要硬件达标，软件也要相应升级提标。

　　2010年11月8日，合肥标准化菜市场的一个标杆性工程——华府骏苑菜市场开门纳客。但开业一个月之后，就有媒体报道该菜市场生意冷淡上演“空城计”，不少商户要求离场。在这种背景下，该菜市场积极调整经营策略，取缔马路菜市，调整自身格局与经营品类，“现在我们市场运营已经能保本了。”该菜市场管理人员说。

　　一位不愿透露姓名的业内人士表示，合肥的不少标准化菜市场，都是由老的农贸市场改造升级而来的，管理人员也大多是原班人马，“以前的农贸市场管理，主要功能就是收费，但标准化菜市场更讲究服务。对经营户、对市民都要做好服务。”

　　沈阳认为，标准化菜市场的服务，就包括让经营者找准市场定位，“比如说我们这边人流量大，为方便普通百姓消费，在市场内配套干洗店、理发店、中老年服装店都会有市场，但如果有人要到我们这边做品牌服装连锁，我们就会请他考虑清楚，是否适合我们的市场定位。”“我们也经常给我们的经营户灌输一种理念，就是标准化菜市场是今后农产品零售的一个趋势，我们给老百姓提供的不仅仅是平价蔬菜，还要能解决食品安全问题，要有超市的服务，却比超市更多元化。”沈阳说，管理与服务，是标准化菜市场持久发展的两大动力。

　　部门

　　市民放心才是关键

　　“标准化菜市场确实需要一个长效的管理办法。简单说就是，卫生谁来管、食品安全谁来管、环境谁来管，这些问题都要明确。可以考虑出台专门针对标准化菜市场的规定，将这些职能部门的职责明确下来。”蜀山区商务局局长喻光说，在实际推广标准化菜市场的过程中，确实发现了不少问题，但相关部门也在不断改进，“比如说下一步我们可以成立一个‘菜市场协会’，通过这个协会与菜市场里的商户互动，也方便各方的沟通。”

　　当然对于一个菜市场来说，最重要的还是食品安全问题，“要想标准化菜市场受欢迎，关键还是要让市民感觉到在这个菜市场里买东西是放心可靠的。”一位业内人士告诉记者，合肥最近正在做“食品追溯”系统，如果能在标准化菜市场里首先启动该系统的话，将非常有利于标准化菜市场的品牌建设。“追溯系统还是第一步，是从源头上保证蔬菜瓜果的质量。在此基础上，我们政府部门可以成立‘放心菜’联盟，同时通过行政手段，在标准化菜市场的经营过程中，保证菜市场的‘放心菜’品牌。”喻光说。(胡君 记者郁宗菊 王天昊 张洪金)