以前工作和养猪扯不上边儿

　　还记得《别拿豆包不当干粮》中赵喜富带领村民养的宠物猪吗？刘桂忠这里可真有宠物猪。“引进香猪以后，我们现在正在改良品种，最大的能长到 10来斤 。”刘桂忠说，巴马香猪还是“救命猪”，不仅能当宠物养，人烧伤了贴上它的皮，能救命。

　　远离城区的喧嚣，驱车沿着弯曲小道，在胶南市畜牧局工作人员的陪同下，近日，记者来到了胶南张家楼镇成家村中业巴马香猪养殖基地。基地建在山林中间，走进去没有养猪场周边那种臭臭的气味，这里的空气很清新，整个园区都显得特别舒适安静。

　　“巴马香猪原产于广西，有着悠久饲养历史和稳定的遗传基因，品种优良而且稀有。不过，这猪喜静怕吵。所以一般不愿意让人随便参观。”在房间里“消毒”时，刘桂忠总经理说，一个是人多怕吵，另一个也担心外人随意出入带进去病菌，所以要求进基地参观的人很多，他能推就推。

　　说起为什么当初选择养香猪，刘桂忠说也算是机缘，当初他正好和朋友到南方游玩，在那正好吃到了香猪肉，虽然贵但感觉口感确实好。另外，经过调查发现，这巴马香猪不仅所含热量低，还比其他猪营养价值高很多，再加上当时正好注水肉、瘦肉精等事件发生，他就萌生了这个想法。“巴马香猪早在 1995年就被国家以地方特产载入了史册。而后来经过几年的市场调查，想吃放心猪肉而不得的消费人群在急剧增加，这种名牌特产猪引进来肯定有市场。”有了充分的思量，刘桂忠说，他在 2008年的时候引进了30头猪，进行试养。

　　说起刘桂忠以前从事的行业，那跟养猪绝对扯不上边。学过中医、干过装修、当过售楼先生，天生有一副好嗓子的他还干过演艺经纪人，组织演出团到全国各地演出。就是这样一个连普通猪一日三餐吃什么都不知道的“外行人”却当起了养猪人，中间需要克服的困难确实是难以想象。

　　闻不惯猪味却一直陪着猪

　　“最开始的两年最难，猪该吃什么，怎么照顾？我都不清楚，就买了一堆养猪方面的书看、出现了什么症状就上网查。”刘桂忠说，闻不惯猪味的他除了吃饭、睡觉的时间，其余的时间几乎都在猪舍以猪为伴，可就是他这样精心照料，还是有香猪水土不服，并且毫无征兆地死了一头种猪。“我当时自己对猪进行了解剖，这摸摸那看看想找出病根，可是一无所获。”

　　意识到闭门造车的弊端，刘桂忠开始频繁地走访周边的养猪专业户，从他们那学习养猪的经验。“当时我自己觉着脸皮都挺厚，没事我就去麻烦周边的养猪户。”可刘桂忠经验学了不少，香猪的情况也有所改善，但是猪还是不时出现意外情况，最严重的一次情况是第一年冬天，猪跟疯了似的，相互追着咬，有的尾巴都被咬掉了，还有的耳朵也被咬掉一大块。

　　看来这外来贵族猪跟普通猪不能一样养，刘桂忠一边学习当地养猪专业户的技术，一边上网自己搜索，并不时向各地专家求教。而除了学习的时间，他基本上就天天跟猪在一块。“那两年很难，也想过放弃不干了，可养猪的钱都是借的、陆陆续续又投入了很多，不能这么放弃。就咬牙坚持下来 ，那时陪猪的时间比陪媳妇的时间都长得多。”刘桂忠是个不撞南墙不回头的人，也正是因为这种坚持，让他终于守得云开见月明，闭关两年还真让他总结出了独有的养殖方法，成了名副其实的养猪专家。

　　每头猪都有“档案”

　　刘桂忠的香猪养殖究竟有什么不同呢？随后他带记者观看了养殖的猪圈，做了介绍。记者看到，单纯从猪舍来看，刘桂忠的猪舍并没有多大的不同，用水泥砖块间隔成一个个小小的猪圈。每个猪圈里分别养着一头母猪和它的小猪以及三四头大猪。不过，猪舍的卫生打扫得倒是很干净、走进去味道也不是特别浓。

　　唯一不同的地方可能就是每个猪圈的上方都有一盏灯，在灯开关线上还挂着一张纸。这张纸就是刘桂忠养猪的第一大特点。“最开始不懂养猪的时候，我就养成了习惯，随身带着笔和纸，将猪每天的情况随时进行记录。”刘桂忠说，每头猪在他这都有自己的档案，小猪出生后，这种档案就存在了，会记录下每头小猪的出生日期、健康状况等具体信息，“就像人一样 ，这些小猪也有自己的出生证明。这张纸会记录下接下来的生长情况，类似人的健康档案，出现疾病等问题一看就知道。”

　　随后经过刘桂忠的介绍，记者了解到，巴马香猪一年可生产两胎，平均每胎七八头，断奶以后就不会在猪圈里饲养了。“除了留下的种猪、母猪，将来要销售的肥猪都会进行散养。”刘桂忠说，本身巴马香猪肥肉就少，散养的猪由于活动量大，肥肉更少，瘦肉能占到 95% 以上，肥肉只有薄薄一层，像小手指那么厚。

　　“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”这诗中提到的肉就是说的香猪肉，正因此，香猪被誉为猪类的“名门贵族”。这原产自广西的“贵族猪”在青岛安家了。近日，记者探访青岛胶南张家楼镇成家村中业巴马香猪养殖基地，小香猪的待遇可真不低，不仅喝着山泉水、吃着山上的新鲜青草 ，而且还有自己的“健身馆”。基地的总经理刘桂忠说，巴马香猪是贵族猪中的贵族，他饲养的小香猪现在猪肉卖到100多元一斤还供不应求，想吃烤乳猪、全猪宴更是难预约上。

　　全猪宴宠物香猪

　　香猪过的日子很滋润

　　随后，刘桂忠又带记者来到香猪的散养地，记者看到 ，在一个空地上有几头猪在闲逛着 ，不时还相互追逐嬉闹。不过看到生人来，香猪好奇地靠近，可记者一出声唤它们，却一下都跑开了，这香猪还真是怕吵。

　　空地的面积不小，里面还养着五六只小狗，狗和猪之间也不时会打闹一番，刘桂忠说，这也是为了增加猪的活动。“这个场所就相当于猪的健身馆，不用瘦肉精，通过香猪自己的锻炼，也可以让身上长更多的‘肌肉’，而狗狗就相当于是陪练。”在这块空地后面是一座不是很高的土山，记者看到 ，土山上被凿了几个不大的洞。这些小山洞是干吗用的？刘桂忠介绍说，这是为了在下雨天还有太阳暴晒的时候给香猪一个可以躲风避雨的“港湾”。

　　在空地上记者只看到有零星的青草，香猪都吃什么呢？“其实养殖香猪的成本并不高，主要是以苞米面、麸皮为主，夏天更多是吃青草。”刘桂忠说，每天还会把猪放到山上的草地上进行放养，一方面爬山锻炼身体，另外可以吃到新鲜的青草，食料都是最天然的。不同的是，到了冬天，刘桂忠会往猪食中添加一些维生素，“最早冬天发生猪相互撕咬的原因就是身体内缺乏维生素，夏天吃草可以补充，冬天会人工添一些。”

　　在猪舍的旁边，记者还看到一个占地有几亩大小的水塘。原本以为这是刘桂忠享受生活、养殖淡水鱼的，可他笑笑说，水塘里确实养着鱼，不过还有一个重要的功能就是作为猪舍用水之一。“水质对于生命体起着至关重要的作用，养殖肯定也不例外，养殖场区水源肯定得保护好。”刘桂忠说，水塘里的水是从山上的山泉流下来积聚的，而周边没有一个污染点，水质是非常好的。

　　说起水质好坏对养香猪的影响，刘桂忠给记者普及起知识，他说，水质的问题主要与微生物污染有关。每升水含高于50个菌落单位的微生物就可能有害 ，需要处理。每升水中的微生物低于10个菌落单位才是可以为动物接受的。地下水中常见的矿物质元素有铁 、硫、氯和镁。这些矿物质均能与钙、钠等形成复合物，构成水中的总可溶物质。“当水中总可溶物过高，超过 5000mg/升时 ，就会引起猪腹泻 ，影响生产性能，使猪的运动能力下降。”刘桂忠说，最开始他也不懂，但了解到水的重要性后，他才扩大了水塘的面积，提供足够的干净水源。

　　全身是宝，生肉一斤卖一百元以上

　　“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”，这诗中提到的肉就是说的香猪肉，正因此 ，香猪还被誉为猪类的“名门贵族”。而经过刘桂忠精心饲养的香猪品质更有提高，打出名气的刘桂忠牌巴马香猪现在是供不应求。“本身巴马香猪的品种就好，肉质细嫩鲜美，而且放养模式让猪还有了独特的山野香味，即便是在乳猪哺乳期屠杀，吃的时候也没有任何奶腥、腥膻等异味。”刘桂忠说，整头猪购买一斤是六七十块钱，而生肉的价格一斤在一百元以上。虽然这个价格比普通猪肉的价格要高出数倍不止，但是还是供不应求。

　　刘桂忠的香猪现在的销售模式主要有三种，一种是20斤以下猪 ，用于烤乳猪 ，直接进酒店，50斤左右的中型猪特供有机食品专卖店，而50斤以上的大猪才会进大超市销售。“香猪身上只有很少的一层脂肪，因此香猪肉对于一些不能吃高脂肪、高热量的老年人来说是一种很好的替代品。”刘桂忠说，注水肉、瘦肉精等事件的发生，让人们越来越重视食肉的安全，尤其是随着人们生活水平的提高，很多人不在乎花多少钱，只想能吃到放心高品质的猪肉，所以现在不管怎么卖，香猪肉都不够卖的。基地香猪已经都被订购完了 ，市区、日照、潍坊等地的一些高档酒店都过来收购。

　　巴马香猪不仅肉质鲜美，就连它的内脏、器官也很受人们的欢迎，虽然一桌全猪宴要价1800元甚至更高，但是现在到酒店想吃个香猪的全猪宴都得提前预约，否则肯定吃不上。

　　在参观的时候，记者看到刚下生的小猪崽个体矮小，背毛稀疏，皮肤红润，外貌颜色为两头黑、中间白。抬头看你时两只眼睛耷拉着 ，表情很萌，就跟刚出生的小狗一样可爱。还有个别小猪崽的背腰部有黑斑，额头偶有白线或倒三角形的白斑，刘桂忠告诉记者，这种一般被称为“两头乌”、“芭蕉猪”。

　　养殖成本低、肉价高，而且养殖周期短，单纯养殖巴马香猪就可以获得不菲的收入。不过 ，刘桂忠又把目光投向了宠物猪的养殖上。“本身香猪就是小型猪种，即便是成年猪一头也就在七八十斤左右，所以经过品种改良，小香猪还可以当做宠物养。”刘桂忠告诉记者，他在养猪的过程中还在不断进行良种培育，他现在培育出的香猪是第四代，等第五代结束就可以培育出只能长到十来斤左右的小香猪，届时就可以作为宠物猪上市了 ，市场价应能卖到2000块钱一只。

　　“现在也可以当宠物养，不过水平还不够，长得要大一些，等真正研究生产出来后，就只能长到10斤左右。”刘桂忠说，香猪的寿命一般在15年左右，跟狗的寿命差不多，再加上它的表情可爱、讲卫生，现在就已经有朋友托人向他提前预订了。

　　除了当宠物猪 ，刘桂忠还说，香猪的嗅觉很发达，通过训练还可当海关侦缉动物。

　　在刘桂忠的眼中，巴马香猪不仅是贵族猪 ，还是弥足珍贵的“救命猪”。香猪的猪皮可以用于医学领域，人烧伤了贴上它可以帮助人体生出新的皮肤，救人性命。

　　猪皮救人性命的事情，记者曾听说过，一男子全身过半皮肤烧伤，靠用特制的猪皮，救回了一条性命。可真没想到 ，香猪的猪皮就非常适合做这种救命的原料。刘桂忠说，经过实验发现，在某些生物学研究上，小猪与人的相似度比小白鼠、猴子更接近，再加上香猪皮肤光滑细腻 ，跟人的皮肤尤其接近，也更加适合人体的皮肤“移植”。

　　“我们已经和山东省科学院取得了联系，现在正在联合研究。等研制成功了可以让更多烧伤病人以更小的成本使用特制猪皮救命。”刘桂忠说，在医学研究方面他是“门外汉”，但是对于市场需求他却非常了解，现在要进口一只小型猪价格高达800美元，如果将巴马香猪培育成医学实验动物，用国产猪生产的救命猪皮肯定要便宜很多。

　　不仅长着救命猪皮，刘桂忠还在和青医附院联合进行口腔的研究，“去年我们给青医附院送了 30头猪 ，具体能有啥用我也讲不太清楚，但研究成功的话应该范围会挺广。”刘桂忠说，香猪的心血管系统还与人类近似，一些心血管疾病 、胰岛素等实验都会用到它们。除此之外，刘桂忠还告诉记者，香猪的内脏还可以提取出某些物质对美容有较大好处 。“我们杀猪后的内脏，一部分用于全猪宴，另一部分则被韩国的一些单位收购，据他们说可以从中提取某些物质，对于美容有很大作用。”

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　　市民有望吃上便宜“香猪肉”

　　昂贵的香猪肉价格，是不是让它远离普通家庭的饭桌，老百姓就难尝其香啦？刘桂忠说，对于下一步的养殖前景，他也进行了规划，自己的基地会转型主要养殖高端巴马香猪 ，一个是前面提到的宠物猪 ，另一个就是医学研究方面。而现在还会在周边乡镇发展一些专业养殖户，把香猪幼崽分给各养殖户进行养殖，并且提供相关技术、方法，等幼猪养大之后统一收购，统一标价往外卖。

　　“对于加盟的养殖户，都会提供优良的猪种、专业的养殖技术、统一养殖的方法，不喂食任何添加剂，确保流向市场的都是绿色原生态猪肉。”刘桂忠的巴马香猪养殖基地获得了胶南市政府的认可，政府专门拨了 20万养殖“奖金”，他把这些钱全部用在了猪舍的扩建上，现在胶南及周边区域已有30多家大型养猪户加盟，年产生猪已经达到2万头的规模，而下一步规模还会进一步扩大，未来几年内香猪肉的价格可以维持在四五十元一斤，即便是普通家庭偶尔也可以尝尝鲜。文/图记者 尚青龙 实习生 刘振(A4～A5版图文版权所有，未经信报允许，不得转载)

　　（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 李敏娜]?