皮薄肉嫩的青岛名吃——红岛蛤蜊

　　半岛网8月6日消息 青岛国际啤酒节坐落于美丽的海滨城市青岛，海鲜数量多、品种多，海鲜当之无愧便成为啤酒节的重头大戏。作为啤酒节啤酒大篷标准配餐的八大系列之一，首次亮相的海鲜包含红岛蛤蜊、外焦里嫩的唐扬多春鱼、咸淡适宜的黄金鱿鱼圈。

　　红岛蛤蜊：皮薄肉嫩的青岛名吃

　　俗话说，来青岛，如果不吃海鲜，那就算是白来了；来到青岛啤酒节，如果不吃红岛蛤蜊，那也就算是一种遗憾。作为青岛十大水产品之一的红岛蛤蜊，凭借其皮薄、肉嫩、味道鲜美，壳面光滑，肉质脆软的优势而驰名中外，今年将首次亮相青岛国际啤酒节。

　　红岛蛤蜊养殖场地处胶州湾东北部，周边海域水质优良无污染，阳光充裕，拥有特殊的泥质浅滩，蛤蜊吞沙比较浅，更容易用盐水将沙清除掉，吃起来口感好，避免了牙碜。同时浅滩微生物丰富，为海洋贝类的养殖提供了充足的阳光、丰富的饵料，因而肉肥多汁，满口鲜亮。在啤酒节举办期间，红岛蛤蜊也将持续不断地供应，确保游客每天品尝到的红岛蛤蜊都是当天夜里刚刚打捞上的新鲜蛤蜊，保证进城海内外游客都能品尝到味道鲜美的纯正红岛蛤蜊。

　　唐扬多春鱼，以其鲜美的味道著称

　　唐扬多春鱼：一路领“鲜”的深海好鱼

　　说起海洋的馈赠，不可不提几乎栖息于世界所有海域的鱼类生物。作为最古老的脊椎动物，鱼类凭借其鲜美的味道，丰富的营养而“经久不衰”，今年啤酒节为游客提供的唐扬多春鱼就是其中的代表。

　　据悉，唐扬多春鱼优选新鲜的挪威深海多春鱼，外裹唐扬粉炸制而成。煎好的鱼身带着粉香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，你会感受到细细的鱼籽在齿间爆裂的冲击感。更重要的是多春鱼营养价值高，鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等。节日期间，啤酒节每天会为广大游客奉上来自大西洋和太平洋北部的新鲜多春鱼，以挑战广大游客的味蕾。

　　黄金鱿鱼圈富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素

　　黄金鱿鱼圈：酥香掉渣的幸福圆圈

　　鱿鱼，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。提起鱿鱼，自然想起经典的黄金鱿鱼圈。今年啤酒节启用的标准配餐，就为游客们引入了这道外酥里嫩的美味大餐。

　　黄金鱿鱼圈，选用上等鱿鱼，经过酱料腌制、蛋液包裹、入锅油炸等步骤制作而成。包裹的面包屑赋予了鱿鱼圈特有的金黄色，亮灿灿地摆在餐桌上，很是惹人垂涎。一口咬下去，外层酥香掉渣，中间筋道弹牙，随着牙齿不断咀嚼，两种迥异的口感在口中不停地交替着，令人回味无穷。

　　半岛数字记者王君莉通讯员 葛凤鸽

　　[编辑: 董芳]?