豆豉尖椒炒荷包蛋

　　这两天，市民张阿姨到菜场买菜发现，大葱价格不便宜，已经卖到了5元/斤。据摊位老板介绍，前段时间下雨，不少葱都被淹坏了，拿货比较紧张，所以价格较高。记者从南京农副产品物流中心了解到，目前大葱批发价为2.4元/斤，而津葱批发价为1.4元/斤。在菜场，一般零售都在4-5元/斤。

　　相比之下，新姜大量上市了，老姜在市场上还有剩余，因此近期价格持续走低，目前零售基本都在2元/斤上下。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。现在正值嫩姜上市季节，嫩姜纤维少，质脆，除可用作调味品外，还可直接作为蔬菜食用。柳 扬

　　[今日食谱]

　　豆豉尖椒炒荷包蛋

　　原料：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒左右、花雕5毫升、蒜头两瓣、生抽、盐、植物油适量、白糖少量

　　做法：1、锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。2、尖椒切段，煎至两面金黄起皮，盛出待用。 3、锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。4、将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。 柳扬 整理