南瓜花鸡蛋饼

　　昨天是立秋，按照古语，从这天开始，大家在饮食上面对大鱼大肉就可以适当放开一点，因为要“贴秋膘”了。今天给大家说种特别富有乡村特色的食材——南瓜花。南瓜的黄色花朵一朵一朵点缀在绿叶之中，是夏季的重要标志之一。这几年，南瓜花越来越受到推崇，在许多大饭店也可以看到它的影子。

　　在乡村，南瓜花是很多孩子眼中的美味，采摘来的南瓜花拌进面里，烙出的饼、炸出的糕，金灿灿的，嚼在口中，甜滋滋润乎乎的，刚中兼柔。过去很多家庭将南瓜花就这样拌在面里佐食调味，南瓜花拌面炸成的圆子，一粒粒黄灿灿的，更是中吃中看。用高汤将炸好的南瓜花炖一下，更是一道营养丰富的美味佳肴。

　　南瓜花亦蔬亦药，含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸，还有清利湿热的功效，能治疗很多炎症。不仅能够养颜润肤、强身保健，还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。做法也有很多，最常见的有清炒南瓜花、南瓜花饼和南瓜花汤，营养丰富而且味道清新，夏天不妨多吃一点。柳 扬

　　[今日食谱]南瓜花鸡蛋饼

　　主料： 南瓜花 面粉 鸡蛋

　　辅料： 胡椒粉 生粉

　　调料： 盐

　　做法：1、南瓜花去掉花蕊后洗净沥干水；

　　2、鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊；

　　3、让南瓜花均匀地裹上面糊，放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可；

　　4、如果不喜欢油炸的，还可以用煎或蒸的方式来做。柳扬 整理