以奥运标准为啤酒节配餐

　　半岛都市报8月7日讯(记者 王元孔 通讯员 葛凤鸽) 啤酒节又将到来，在苦等一年后，不少市民终于可以“进城 ”狂饮，释放激情。记者采访了解到，本届啤酒节上的食品安全达到了奥运标准。

　　本届啤酒节最终确定了8个系列标准配餐，分别为烤肉类系列、海鲜系列、烤肠系列、果蔬系列、拼盘系列、甜晒海鲜制品、干制品拼盘、主食系列。来自某品牌的烧烤已经是第22次参与青岛啤酒节，据该品牌的工作人员介绍，此次他们的烧烤使用的是环保电用烤箱 ，保证了每位进城游客的饮食安全。

　　其实，游客对城内的食品大可放心，据市啤酒节办公室工作人员介绍，一般啤酒节从筹办之日起就已经将安全保障放在了第一位，制定了严密的安保措施，啤酒节的食品安全也将参照奥运标准，入城食品全部签订了安全责任承诺书并登记备案，从食材的产地、运输到加工、销售全程监控，层层落实责任，细化到每个环节。

　　市啤酒节办公室工作人员说，为从源头上确保食品安全，青岛啤酒激情广场每天都会派专职人员全面检查各摊位的卫生状况，每天两次正规检查，生肉、海鲜 、时蔬等的新鲜程度都会每天检查，“由于生肉和海鲜的品质受气温影响较大，时刻保持货源新鲜成为各个摊位的挑战，”专职人员介绍道。

　　此外，各摊位工作人员将根据厨房的使用情况及时整理，尤其是卫生死角和墙面的清洁，并把各类食品食材的摆放相互隔开，防止“串味”，避免“气味污染”。市民可以享受到“原味”美食。

　　“大口喝酒，大口吃肉”，不少市民都是带着这样的想法去啤酒节狂欢，但是要想“品酒”的话，大口喝酒其实并不能感受到啤酒的醇香。“不仅仅红酒要小口品，啤酒也是，只有小口抿才能感受到啤酒的醇香味。”德国慕尼黑水晶宫负责人车晓明说。

　　此外，啤酒泡沫最见不得“油”，如果容器哪怕稍微有一丁点油，啤酒表面的泡沫也会被油“吞没”。所以市民在喝啤酒、吃菜的时候，如果嘴上有油，可以先用纸巾擦擦，再品美味啤酒。

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