对月饼的生产原料、生产工艺等方面作出要求
本报湛江讯 (记者关家玉 通讯员龙志松、王裕)为期三天的中国(吴川)第二届月饼文化节昨日在中国月饼之乡吴川市降下帷幕。这次月饼文化节共有200多家来自全国各地的著名月饼品牌、月饼生产厂家等企业参展。
其间,公布了《吴川月饼生产技术规范》和《吴川月饼质量安全管理规范》, 这是国内首个月饼联盟标准,规定了吴川月饼在生产原料、生产工艺、感官、理化指标等的要求,以及对生产月饼的厂区、车间、设施、原辅料采购、运输、生产过程控制、成品包装、贮存等环节作出了规范性要求。