进入8月，到了海蜇亮相岛城餐桌的时机。记者从市海洋与渔业局了解到，崂山深处就藏着一个“海蜇村”—— 黄山社区。对于青岛来说，这里的海蜇最出名，因为水流畅通，饵料丰富，蜇体颜色远好于其他海域的海蜇。8月8日上午9点，记者跟随53岁的渔民隋风密出海捕捞。与大浪搏斗仨小时，船上很颠簸，记者吐了两次。顶着酷暑，带回了5000斤海蜇，能赚1000多块钱。

　　黄山社区藏在崂山深处

　　8月8日一大早，记者便启程赶赴王哥庄。沿着崂山南线蜿蜒的山路，记者一路寻访这个自然村到底在哪。8点50分左右，在垭口以东约4公里的位置，发现了黄山社区。在一片错落在山海之间的平房中，挂着一个小小的牌子，“黄山海蜇专业合作社”。渔民出海捕鱼和捕海蜇的历史，甚至可以追溯到明朝万历年间，距今已有400多年的历史。

　　绕过这些平房往下走，开阔的大海、热闹的黄山码头映入记者眼帘。码头上，53岁的“渔老大”隋风密正在收拾渔网准备出海。记者说明来意后，隋师傅爽快地答应了。他告诉记者，“附近的渔民，都指着这3个月赚钱。其实是个技术活。赤手空拳往上拽，有时候浪大人都能掉进海里。”伴随着马达的轰鸣声，记者跟随隋师傅兄弟俩出海了。一路上风大浪急，越来越多的红褐色海蜇开始露出来。9点30分，记者到达了崂山湾中部海域。在这里明显感觉到海水更深，浮力变强。船开始颠簸起来，很像过山车的感觉。

　　此时记者心生疑惑，这里浪很大，之前浮现出的海蜇都没了踪影，咋捕捞？“你看海面上停着这么多渔船，他们很早就在这里等候。这里有条大海沟，水深。涨流和落流6小时一交换，在这之间的30分钟里，就是‘抢’海蜇的时间。”然而漫长的等待让记者有些吃不消。小船停下来之后，颠簸得更厉害了。记者撑了20分钟，终于还是吐在了海里……

　　一网捞出500斤大海蜇

　　等待了漫长的1个小时，10点半左右，落流显现，海里两个圆球露出来。突然，渔民们一阵兴奋，原来远处的渔网里，小海蜇中包围着一个大家伙，直径约有两三米长！打渔30多年的隋师傅兄弟说，这个海蜇得有四五百斤。

　　而这么重的海蜇，抛开蜇人不说，要想完好无损地捞上来，也是个大问题。渔民告诉记者，这也是黄山社区的绝招。顺着他们的手指记者发现，各家各户的渔民，都使用一种特制的大网。隋师傅的网80米长，20米高，其他渔民还有100多米的。两个白色的圆球间的距离，就是渔网的长度。渔网在海里随着潮水漂荡，把海里的大小海蜇全兜在里面。正值涨流和落流之际，海蜇全部暴露出来。渔民用机器提起渔网，就能用网兜一个个地捞海蜇了。

　　采访中一位渔民还告诉记者，用锚将渔网的两端固定在船的两头，能把海蜇围起来。在这3个月的时间，大渔网其实一直放在海里的。每一次出海，只带小渔网出去捞就行了。但是碰上这个上百斤的大家伙，就算有机器，还得需要两个人一起使劲抬到船上来。记者发现，他们费力把海蜇弄上来，随后就用刀切成了四块。看到记者不解，隋师傅解释说：“海

　　蜇上了岸马上就死了，并不是整块的就新鲜。分割以后好卖，而且各部位价格都不一样。比如海蜇里子最贵，卖给贩子25元一斤。海蜇头8元，脑子和爪子4元，海蜇皮1毛多。”

　　海沟和海流促成海蜇村

　　崂山区海洋与渔业局的工作人员介绍说，这里的海蜇以野生的为主。今年6月份，还特别人工增殖放流了大量的海蜇苗。拳头大小的小海蜇，一个月就长得比脸盆还大，可以增加渔民的捕捞量。另外，这里每天有两次涨潮两次退潮，潮汐之间是打捞海蜇的最佳时机。

　　为啥这里盛产海蜇？记者随后采访了黄山社区的林先善书记，他介绍说，从祖祖辈辈开始，这里的老渔民就发现了附近的海里有条深海沟。位置在崂山湾的中部海域，具体点是崂山头以北。这里水很深，有海流经过，温度和水质都很适合海蜇的生长。

　　“但是崂山其他地方的海域，就不容易捕到海蜇。”崂山区海洋与渔业局的工作人员解释说，黄山社区位于垭口崂山头的旁边，不光水深，一条天然的海沟就有好几公里宽。渔民之所以现在开始大范围捕捞海蜇，是因为每年8月份开始，水温适宜，海蜇进入成熟期。随着海流移动，崂山头北部海域是必经之路。黄山社区的渔民世代打渔，掌握了它们的习性，发明了这种长约几十米、上百米的大网。网口20厘米左右，和海流的方向垂直。

　　3个月平均每人赚10万

　　海蜇头蘸辣根、海蜇脑炖白菜豆腐、炒海蜇里子、大葱海蜇边、白菜蜇皮……渔民们告诉记者，海蜇能做17道菜，等过两天大批成熟的海蜇上市，都能品尝。记者发现在海边的渔家宴里，不少外地游客慕名而来，海蜇刚上岸，马上就下了锅。

　　海蜇饕餮如此火爆，渔民们收入咋样？49岁的渔民刘美永，给记者算起一笔账。“一般早上5点左右出发，潮汐6小时一变，一天最多出海3次。这也是技术活，要算好出海时间。出海要走30分钟，打捞2小时，回来收拾2小时，稍微歇一歇，再出去。虽然累，但是每年就指着这个赚钱。”

　　说话间，记者看到附近的几位大姐，拿出了自家的大馒头和咸菜赶紧吃两口。在她们口中，记者得知社区里有1000人，100人下海捞海蜇。20多条船里，每条一天能载回四五千斤，日产大概10万斤海蜇。林先善告诉记者，去年海蜇捕捞达到了100天。每个渔民平均能赚到8万到10万元左右。作为岛城唯一的专业海蜇村，渔民通过三矾三盐六道工序，目前已经形成了养殖、捕捞、深加工、批发“一条龙”。渔民把捕捞到的海蜇进行分割，分出海蜇里子、海蜇爪子、海蜇头等多个品种，“海蜇宴”金字招牌远近闻名。

　　文/图 记者 王宗阳

　　（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 栾星辰]?