于建柱的姜厂，看上去很简单。一排洗姜用的水泥池子，几间平房做仓库，就再没什么特别的了。

　　不过，在厂子水泥地面上，扣着一口大铁锅。铁锅用塑料防雨布蒙着，那下面就是一个巨大的姜窖，里面存着于建柱的8万斤姜。

　　8万斤姜，对我们普通人来说，有点像个天文数字。于建柱说：“8万斤，要是卖的话，其实很快就能卖出去，大概半个月吧，但是我现在不想卖。”

　　暂时不卖的理由很充分，现在卖了的话，太亏。“我觉得，在今年10月份之前，姜的价格会涨一些。其实，能涨到1块5一斤，差不多，我就能有的赚。”

　　于建柱的计划是，在10月份，新姜下来之前，把储存的8万斤姜，全部卖出去。

　　每天都在琢磨卖姜绝招

　　去年，建起洗姜厂，今年，于建柱又有了新动作，拿到了镇上“三野牌”商品的使用权。

　　当初，新军屯镇注册“三野牌”商标，目的是形成品牌效应，但是在农产品领域，品牌的效力，似乎不明显。

　　“商标是可以使用了，但其实作用也不明显。”于建柱说，他把姜装到印有“三野牌”商标的包装盒里，但是到了新发地，批发商直接把包装纸撕掉，看里面姜的质量。对收购者来说，姜的质量才是决定意义的因素，至于牌子是什么，他们不太在乎。

　　村里、镇子里、家里还囤积着生姜的人，不止于建柱一个，大家各有各的高招。比于建柱还年长的宋世平，开着自家的翻土机，打算给生姜地翻翻土。可惜的是，最近下雨多，地里的水分太足，翻了一垄，老宋就放弃了。老宋说：“我希望能多收点啊，价格卖不上去，产量怎么也得上去。”

　　于建柱的想法，比老宋还多一点，他懂得利用一些高科技手段，比如互联网。在读高中的女儿的帮助下，于建柱的电脑玩得越来越熟练，他每天都会上网，关注时事、经济新闻。正是对网络上新闻的综合整理和分析，让于建柱得出了生姜价格将在10月到来前上涨的推论。

　　“我觉得啊，生姜的价格受两个因素影响：一个就是供求关系，这个很好理解；另一个就是大的经济形势，我觉得这个也很重要。”虽然强调这些只是个人观点，但于建柱就像召开新闻发布会一样，开始分析起来。

　　“生姜产量多了，价格自然就下跌，反之，则上涨。上一次生姜价格暴涨，就是因为生姜产量跌到了一个低谷。据我现在了解的情况，去年春天，因为已经出现下落的趋势，所以生姜的种植面积开始缩减，这样去年秋天，生姜的产量其实也是下降了的。从去年秋天开始，到现在，一直都在卖去年收上来的老姜。到了今年的10月份，新姜下来之前，老姜就可能会供应不上，因为去年的产量是不够的。”

　　据于建柱透露，在北京的新发地市场以及生姜主产区山东，他都有一些朋友，可以提供相关信息。这些朋友，都是些生姜贩子，他们游走于产地和批发市场之间，掌握着大量的供求信息。至于他们的信息是否准确，于建柱表示自己没有太多顾虑，透着股淳朴劲，“我觉得不会有什么不准确的，他们没有必要骗我吧。”

　　于建柱对生姜贩子们信息的信任，还有一个原因，就是他无法从官方渠道获得供求信息。他说，自己脑子里存着过去十几年的历史供求数据。除了贩子，他只能依靠自己的脑子。

　　说完供求关系，于建柱接着开始分析经济形势。“我从网上看到，国家已经连续多次下调存贷款利率，未来还有下调空间，这肯定会刺激消费，带动国内经济形势。”作为一个姜农，当自己无法从官方渠道获得信息援助的时候，就只能像于建柱这样寻求自我提升了。

　　先卖完老姜才敢收新姜

　　镇里的农技站，不提供信息援助，但也不是什么都不管，如果生姜生病了，他们就管。

　　生姜是个好东西，这恐怕谁都知道。相传，在楚汉相争时期，汉高祖刘邦征战河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓献方“生姜萝卜汤”，刘邦喝后病情大减，再一喝即药到病除。无论是《本草纲目》，还是《名医别录》等医药典籍，都有关于生姜药用价值的详细记述。

　　生姜特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里待久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。“姜丝可乐”等民间发明，早就被公认为是驱寒佳品。

　　生姜虽然能治病，但自身也容易“犯病”。姜主要发生的病害为腐败病，又称姜病瘟，是一种细菌性病害。此外，生姜还易受到玉米螟的危害，它的幼虫钻进茎内，使心叶枯黄。

　　镇里的农技站可以妥善地处理生姜的病虫害问题。于建柱今年的生姜丰收，已经悬念不大。每天，他都会去地里转转，姜苗茁壮成长。他甚至会拔出一颗来看看，下面的块茎嫩黄鲜亮，带着暗红色的芽。

　　家里8万斤生姜的存量，已经达到饱和的状态。于建柱没法像那些掌握大量游资的广东商人一样，囤积更多的生姜。“如果没有炒房地产的资本，我觉得没人敢囤积农产品，就算是生姜这样相对好保存的，保质期也不超过一年，而且还要建窖，派人看着。”

　　还有两个月，距离于建柱给自己设定的销售期限，时间有限。他每天除了关注生姜的长势，还会紧盯着各方的消息。生姜交易网的售卖价格，他了如指掌。为了促进销售，女儿帮他在一些电子商务网站上注册了信息，现在上网搜索“于建柱+三野牌”就能找到他的生姜销售信息。

　　“前几天，也有网站给我电话，希望我登广告，3800块钱，我觉得太贵，还是算了。”

　　深加工的希望和新难题

　　对自己未来两个月的销售计划，于建柱还是有信心的，但是对于自己种生姜的前途，他有更多担心。

　　“我现在有100亩地，除了种生姜，就是种粮食。粮食的价格很稳定，因为有国家保护价。生姜作为经济作物，国家没有保护价，所以每年的价格波动都很大，就靠我们老百姓自己很难掌握。我每年都会调整生姜的种植面积，种得多的时候会种40亩，种得少的时候，就10亩。”

　　于建柱不愿意放弃生姜种植，因为生姜确实让他致了富。但是，他又没法左右市场的供求关系和经济环境，于是，他开始在深加工上想办法。“我觉得，如果把深加工做好，把原材料变成产品，进了超市，价格就稳定了。”

　　据了解，目前在整个丰润区都没有太成熟的生姜深加工企业，而邻近的、同属唐山的玉田县，却在深加工上发展的不错。姜茶、姜糖、姜汁等都是可能的发展方向，于建柱的选择是糖醋姜片。

　　在洗姜厂的角落里，他投资五六万元，建起了一间冷暖两用的“冷库”，冬天加热、夏天降温。冷库的作用，一是为了保存生姜，二就是为了给他的深加工试验做准备。

　　在冷库里，已经有几箱没出厂的糖醋姜片。这是于建柱自己腌制、罐装的，玻璃瓶子，还没贴标签，但基本样子已经成型了，口感和口味也都达到平均水平。但于建柱对投产还是有不小的犹豫。

　　“我之前做了一些简单的市场调查，去超市里看了看，发现，在我们这边，超市里的姜片、其他一些生姜制品卖得不是很好。”于建柱说，曾有一位远房的亲戚，从江苏到唐山来玩，亲戚的随身行李中，就包括一坛子“泡生姜”，“好像南方人对这些生姜制品更感兴趣，我们北方人，就把生姜当成调味品了，没有吃姜片的习惯”。

　　市场前景不明朗，让于建柱很头疼，建生姜加工厂跟建洗姜厂不是一个概念。他粗略算了一下，投资建一个“糖醋姜片”的加工厂，至少需要100万的投资。付出如此大规模的投资，对一个普通的姜农家庭是需要极大的勇气。到目前为止，市场还没给于建柱足够的信心。

　　生姜价格的起伏不定，官方信息的缺失，政府调控手段的不足，让一位普通姜农在短短两年时间内体会到了市场的难以捉摸。于建柱，一位45岁的普通唐山农民，因种姜致富，也因种姜走到了他事业的十字路口。他不想放弃种姜，却又暂时找不到出路。10亩地的姜，正等着收获；窖里8万斤姜，还等着销售；冷库里，半成品的姜片，还等着是否投产。

　　这一切，都要靠于建柱自己拿主意，唯一可能帮他的人，恐怕是正在读高二的女儿。

　　D175李刚摄 J221