餐饮店后场有望实现远程监控

　　昨天，南京市食品行业道德教育和诚信经营现场会在秦淮区召开，会议号召全市食品行业“学习夫子庙，诚信做食品”。

　　现场会会议大厅四周，放了很多有关宣传食品安全的展板，其中一块“整治食品安全之‘乱’”格外引人注意。这块展板最醒目的位置，刊登了今年3月份现代快报记者卧底金粉地食府，揭开这家饭店安全隐患的截图报道，给广大餐饮企业敲响警世钟。

　　据介绍，“金粉地事件”发生后，夫子庙街区重点对景区餐饮服务企业进行了全方位检查，有4家单位因环境卫生问题被勒令停业整改。

　　为进一步放大整治效果，夫子庙街区还把贡院街、美食街、永和园作为重点，制定实施餐饮服务标准。今年7月，夫子庙贡院街、百年老字号永和园分别获得了省级餐饮服务食品安全示范街和示范店的命名。

　　“从今年4月10日起，秦淮区组织开展了夫子庙景区环境提升‘百日行动’，并将食品安全和诚信列为提升重点。” 秦淮区食品药品监督管理局局长王兴喜介绍，秦淮区对景区餐饮企业实行不定期“飞行检查”，建立监管信用档案。

　　根据每次检查的量化评分，每三个月调整一次动态等级和脸型，动态等级分为优秀、良好、一般，分别以大笑、微笑、平脸挂在餐饮店“示众”，年底时根据历次检查情况，确认年度A、B或C等级。目前，夫子庙核心景区有餐饮服务单位64家，目前已经有17家A级单位、24家B级单位、23家C级单位。

　　秦淮区食品药品监督管理局局长王兴喜还透露，目前秦淮区食品药品监督管理局正在进行调研，希望未来能使用远程监控，用技术做支撑，加强对各个餐饮企业“后场”的监督，为全市餐饮企业树立“用道德良心做放心食品”的榜样。

　　通讯员 孙乐 谢江平

　　现代快报记者 钟晓敏