优秀 A 良好 B

　　龙虎网讯 这家餐厅在“大笑”那么在这家店能吃得放心。今后，去夫子庙景区选餐厅吃饭时，不妨先看看店堂的“脸谱”标识和等级。

　　夫子庙核心景区先推

　　记者昨日参加南京食品行业道德教育和诚信经营现场会，食品药监部门负责人透露，为确保5A级景区内吃得放心，夫子庙核心景区在全市率先推行餐饮服务量化分级，通过不定期“飞行”检查，以最直观的笑脸图标，给各家店铺食品打分。这也是4个月来，秦淮区夫子庙景区环境提升 “百日行动”最新推出的重拳。

　　效果究竟如何当天会议在秦淮餐饮名店夜泊秦淮举行，记者特意在酒店大堂里逛了一圈，最终在结账柜台一台电视机后侧墙上，找到了一张“南京市餐饮服务单位食品安全监督信息公示牌”。“藏”在电视机后，牌子比较隐蔽，更不用说看清楚牌子上的笑脸。

　　没得“大笑”的贴得低调

　　记者仔细看了一下，这家店的餐饮服务食品安全承诺书、餐饮服务许可证、健康体检等食品卫生相关证件，都一一列在了公示牌上，而最新的餐饮服务食品安全等级，公示在牌子最右侧。上面注明：夜泊秦淮的上半年等级，为B；本年度动态等级，为一张黄色的“微笑”图标。

　　秦淮区食品药品监督管理局局长王兴喜介绍，区里不久前出台夫子庙街区《餐饮服务量化分级管理制度》，第一批对核心景区的64家餐饮企业进行考核，将食品安全等级划分为A（优秀）、B（良好）、C（一般）三个级别，并用“大笑”“微笑”“平脸”三种“脸谱”分别对应，同时要求，被评定安全等级的餐饮服务单位，要在醒目位置悬挂相关标识。

　　夜泊秦淮的这个标识，并不容易被进店的客人“发现”。“是不是因为没评到优秀，不好意思贴”对于食品药监执法人员的批评，当班副总经理笑得尴尬，答得含蓄：“我们打算马上装修一下，前、后场要改造出新。”

　　名店首次只得“微笑”

　　仅仅是一个简单的“笑脸”，对开门做生意的餐饮企业来说，压力不小。“大笑不是这么好得的。”秦淮区食品药品安全监督所庞峻所长出示了一张“餐饮服务食品安全监督动态等级评定表”，包括屋顶与天花板是否符合要求、消毒是否合格、食品留样是否有大肠菌群、致病菌等，分九大类一共58个细节，每项分别打分。

　　第一批量化评分出来，核心景区64家餐饮服务企业，只有7家拿到了A，贴上了“大笑”的标签；连奇芳阁这样闻名遐迩的老店，也因为细节达不到要求，只拿了个“微笑”。

　　夫子庙广场大屏将公示

　　“根据每次不定期的检查、整改状况，今后每三个月，将调整一次动态等级和脸谱。”局长王兴喜透露：被处罚的不合格店铺，当次无标识悬挂；年底时，根据历次检查情况，还将确定年度“大笑”冠军。

　　为让“笑脸”威力加大，食品药品监督管理部门计划在夫子庙广场大屏幕上，尽快将店铺排名公示，让游客们吃饭前先看笑脸再选餐馆。据透露，对大型饭店后场的远程监控已在调研中，一旦可行，将在秦淮人家等名店先推。

　　通讯员 谢江平 记者 倪敏

　　来源：新华报业网编辑：吴鑫浩