中国烹饪协会:上半年中国餐饮业利润急剧下滑

　　国际在线消息（记者 乔全兴）：中国烹饪协会10日透露，上半年中国餐饮业利润急剧下滑使行业面临严峻形势。

　　为准确把握当前中国餐饮经济运行态势，中国烹饪协会日前组织召开了多次行业经济形势分析会，同时安排组织4个调研组分赴广东、浙江、甘肃、内蒙古等地对有关省市协会、餐饮企业进行了调研，对当前餐饮行业发展面临的问题、相应的解决措施进行了探讨。

　　中国烹饪协会表示，从今年上半年的经营数据与往年横向对比来看，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10％左右，新门店扩张完成计划比例仅为20％－30％，本土快餐品牌利润不及8％。正餐企业借助于食品产业和新产品研发的驱动下，增速明显放缓。

　　中国烹饪协会指出，上半年，中国餐饮企业原材料成本上升的压力略有减轻。但从人工成本看，由于就业选择的多样化，餐饮业岗位对劳动力的吸引力减弱，用工荒普遍存在。总体看来，尽管餐饮业的平均用人成本均已突破3000元人民币／人／月，餐饮行业普遍存在招人难的局面，依然没有有效的破解途径。此外各地居高不下的银行卡刷卡手续费等也增加了餐饮企业的支出。