两包废弃油 一堂诚信课

　　一个员工私下拿走公司两包废弃火锅油，因不愿违背做人的诚信而向公司坦白，一个餐饮企业因诚信而收回废弃火锅油，因为这是对社会履行的承诺。昨日，成都市民道德讲堂上一则关于“两包废弃油的故事”，发人深省……

　　河北“油条哥”

　　诚信经营引共鸣

　　昨日，成都图书馆二楼学术报告厅座无虚席，以“成都市餐饮行业诚信做食品”为主题的成都市民道德讲堂如期开讲，从齐唱《学习雷锋好榜样》到诵读经典，现场观众积极参与到活动中。

　　在现场播放的央视焦点访谈短片《“油条哥”和他的“良心油条”》中，河北保定“油条哥”刘洪安不用复炸油，只卖良心油条，用诚信赢得了消费者的尊重和赞同。“我卖的不是油条，是生活。”刘洪安在片中说。他的故事赢得了现场观众的共鸣，大家表示这是餐饮企业道德的体现，值得全社会认可。在主持人的带领下，现场还重温了《成都市餐饮行业诚信公约》，做出了“以道德立身，凭良心经营，靠诚信兴业”的庄严承诺。

　　私拿两包废弃油

　　为诚信主动坦白

　　在昨天的讲堂上，最动人的是发生在四川蜀九香企业管理有限公司的一个“两包废弃油的故事”，传递出一个餐饮企业用良心和诚信做放心食品的理念。

　　讲台上，该公司培训主管都文聪将这个故事娓娓道来。故事主人公罗得会是蜀九香的一名泊车员，家中上有老，下有小，父亲失明多年，4岁儿子此前不慎被严重烫伤，巨额的植皮费用让家中不堪重负。正是由于公司的支持，孩子得到了治疗，罗得会也回到了工作岗位。今年3月上旬的一天，罗得会突然出现在店中管理人员面前，主动坦白自己为了给即将过七十大寿的母亲吃一顿火锅，私下里拿了公司两包废弃的火锅油，还表示要支付相应的收购款。

　　原来，在拿了废弃火锅油后，公司的规定、良心的谴责、母亲儿时的教导，让罗得会过不了心中诚信做人这道坎儿，于是主动找到管理人员坦白。

　　诚信做餐饮

　　公司收回两包废弃油

　　如何处理这件事，成了摆在该公司的一个难题！

　　火锅油是废弃的，罗得会主动坦白并想购买，他的行为不能称之为偷。但对于废弃火锅油，一方面《食品安全法》有规定，行业协会也有自律经营的要求，另外公司还有对废弃油管理的严格规定，每天营业结束后，废弃油都要由政府推荐的具有合法资质的废弃油脂处置厂家来回收，包括锅底和香油碟。公司管理层还对废弃油回收进行抽查、对账，并与营业收入对照检查，看是否匹配。

　　公司管理人员中形成了两种声音，一种认为：罗得会拿走废弃油也是自己吃，不会再次流向社会，可以同意他购买；另一种认为，公司的经营理念是“见菜品如见人品，做食品就是做良心”，一直坚持诚信经营，在政府发出不用废弃油的倡导后，公司率先做出承诺，目的就是维护消费者利益，决不让废弃油通过其他渠道再次流向顾客的餐桌。最终，公司决定让罗得会退回两袋废弃油，考虑到他的特殊困难，同时出钱买两袋公司对外销售的火锅底料送给他。

　　另外，罗得会仍需做出检讨，因为他的行为不仅违反了公司规定，更违反了国家《食品安全法》的规定，废弃油脂不能再次流回餐桌，是履行对社会做出的承诺。

　　做人要诚信，

　　即使被开除也不能隐瞒

　　“两包废弃油的故事”发人深省，当人情与规定冲突时，如何处理，又如何协调？

　　诚信做人，诚信做食品，诚信做企业就是最好的答案。

　　该公司营运总监张正红表示，虽然只是两包废弃油的处理，但这是一个餐饮企业诚信经营的决心和对承诺的坚守，就是要让所有员工明白食品安全的重要性，明白在保障和维护食品安全中每个人肩上的责任。

　　“做人要诚信，这是人的本质，作为公司员工，即使被开除，也不能隐瞒，当时想的就这么简单。 ”罗得会说。诚信做人，诚信做食品，诚信做企业就是最好的答案。

　　成都商报实习记者 张舒

　　成都餐饮同业公会供图