长清茶平阴茶应加入大碗茶行列

　　今年5月以来，泉水大碗茶在趵突泉、黑虎泉和五龙潭陆续亮相，受到了市民的喜爱。近日，济南明湖小学教师周先生通过12345市民服务热线提出建议，应该让长清区的“泉城绿”茶和平阴县的玫瑰茶也加入大碗茶的行列，再把茶碗、茶壶做得更精致、更有特色进行销售，将大碗茶做成“泉水游”的一个品牌。山东大学旅游管理系副教授许峰认为，目前，泉水大碗茶的文化特色还不够突出，应该多思考怎样才能展现泉水优秀的水质，在泡茶时取水用水的方面多下工夫。

　　市民 长清茶和平阴茶应搭上顺风车

　　“‘用泉水泡，喝泉城茶’，这是咱济南独有的特色。”周先生说，这几年长清区的“泉城绿”和平阴县的玫瑰茶渐渐火起来了，这也是济南县域经济发展的一部分。

　　周先生一直关注大碗茶的经营情况，他发现虽然大碗茶便宜，但种类太少。“如果让‘泉城绿’茶和玫瑰茶搭上‘品泉水’的顺风车，不但能提高茶叶知名度，还能为济南农业和县域经济发展提供一个新的增长点，也能让市民喝到更多济南出产的茶。”周先生说。

　　“目前，趵突泉、黑虎泉和五龙潭的大碗茶，使用的茶具并不相同。”周先生还认为，可以在茶具上做文章。他建议，大碗茶的茶具材料统一使用济南特有的木鱼石，在上面雕刻济南名士或名胜古迹的图案。也可以将特色茶具在各饮茶点进行销售，游客自愿采购。

　　专家 如改名“泉茶”或许更具济南特色

　　济南的泉水大碗茶应该从哪些方面继续改进，这不仅是市民关心的问题，泉水专家对此也十分关注。山东大学旅游管理系副教授许峰表示，泉水大碗茶应该先从如何突出泉水文化特色的角度寻求提升。

　　“大碗茶是宣传咱们泉水文化的一个很好的方式，但目前看来特色比较少。听到这个名字就觉得跟北京的大碗茶一样，没有泉城风格。”许峰认为，泉水大碗茶的灵魂在于泡茶所用的泉水，而非茶叶本身，“所以大碗茶这个名字或许应该改改，叫‘泉茶’，或者起一个其他突出泉水特色的名字”。

　　许峰认为，改进大碗茶可以从泡茶的取水、用水两方面下工夫，“我们应该思考如何体现济南泉水的优秀水质，着重体现济南泉水的传奇色彩和平民泉水文化，宣传泉水的价值”。

　　(见习记者袁晓辰)