市民评委边吃边拍忙不停

市民评委们在试吃前，围着色香味俱全的龙虾菜色拍个不停。

市民评委们在试吃前，围着色香味俱全的龙虾菜色拍个不停。

　　本报主办“最好食龙虾PK”奖项昨出笼 29家餐厅烹百只野生龙虾展手艺

　　昨日，由广州日报、美食导报、大洋网主办的“最好食龙虾PK”10强等奖项在万众瞩目中揭晓。8月8日，在番禺渔民新村举办的“龙虾奥运”现场，主办方派出100只水中“铁拳手”——巨钳加拿大野生龙虾，并邀请一众美食名家，现场“考量”30家餐厅的“虾艺能事”。

　　据统计，本次龙虾PK的网络投票总数超过60万，PK现场的微博就发出300多条，29家餐厅烹饪出近30道风味不同的龙虾菜式“闪亮登场”，来自香港、增城、南海等地的市民评委们竖起了大拇指。

　　文/本报记者李亚亚、刘冉冉

　　图/本报记者王燕

　　近百厨师烹百只龙虾比厨艺

　　8月8日，番禺渔民新村的现场汇集了29家餐厅、厨师近百人同台PK，这些餐厅中不少是广州的知名老字号酒楼，还有3家是国际级的五星级酒店。主办单位现场提供100只加拿大野生龙虾，由厨师们现场“飙”厨艺，并邀请了美食家庄臣、广州市饮食行业商会会长区又生、中国烹饪大师黄振华、广州技师协会餐饮分会会长黎永泰、广州西餐行业协会会长吴绍强、资深海鲜餐饮业总监简永翔作为专业评委为当天的龙虾菜式评分。还有香港、增城、南海等地的市民评委云集，一时间赛场内人头攒动，好不热闹！“今天算得上是广州饮食界的大事了，以前不论在中餐、西餐行业中，在广州搞这样的龙虾现场PK还是头一回！看看今天的场面就知道每家餐厅有多重视了！”西餐行业协会会长吴绍强不无感叹地向记者这样说道。

　　下午2时，比赛正式开始，不一会，高挑靓丽的服务员手捧着一碟碟的龙虾大菜轮番出场，摄影师和评委们的相机快门声“咔咔”作响，镁光灯闪成一片，连德高望重的专业评委们也忍不住掏出相机拍下美食照片留念。

　　专业评委最爱粤式龙虾做法

　　近30道龙虾菜式要一一品尝打分，对评委来说绝非易事。美食名家庄臣在接受记者的采访时表示，“现场比拼的龙虾菜式，各有千秋，最重要的是龙虾这道食材本身的优势就不少，既鲜甜可口又营养健康。”

　　试吃现场一群来自香港的评委引起了记者的注意，原来他们是香港某餐饮集团的老板和厨师们，曾拿过香港厨艺大奖的廖先生指着展示台上的几款龙虾连连说：“大开眼界！今天我就是来现场‘偷师’的！”

　　忙着在评分表上逐项打分的“吃货”钟先生是一名医生，就在服务员刚刚端走了他眼前的试吃碟后，钟先生大呼：“忙着打分，还没全部吃完呢！这么好的龙虾，如果再给我多一点时间细细品尝就好了。”每一道龙虾菜色上来后，钟先生都先举起他的相机拍照，然后才试吃、打分。

　　每一道做好的龙虾，都被陈列在展台上，已接近PK尾声，展台仍旧被围个里外三层，水泄不通。专业评委黎永泰告诉记者：“以往的龙虾很名贵，但今天的加拿大龙虾只要百来元就能吃上一只，而且还是带有标签的野生龙虾，不仅吃得放心，价格也比过去实惠！但我更趋于做粤式的龙虾，保持爽、嫩、滑、香、鲜，真正最有生命力的还是粤菜！”

　　即将推出

　　“最好食河海鲜PK”

　　由广州日报、美食导报、大洋网主办的“平靓正广州名菜大PK”系列活动马上将进入第八道菜式的PK，本报将于近期启动“最好食河海鲜PK”，敬请关注《广州日报》的相关报道。

　　河海鲜烹饪高手、专业制作河海鲜美味的厨师，均可以餐厅为单位拨打报名热线电话：020－81856122（时间：9时~17时30分），参与“最好食河海鲜PK”，比试厨艺高下。又或者，您觉得哪家酒楼的河海鲜出品最具滋味？您与哪款河海鲜有着不得不说的故事？即刻登录大洋网：www.dayoo.com/yuecai，或@“平靓正广州名菜大PK”微博，推荐好吃的河海鲜餐厅参与PK，分享品尝河海鲜的乐趣和经验，就有机会获得免费试吃河海鲜的难得机会！